Қазақстандықтарға қымбат сиыр еті дайындалады

Нақты не енгізілді

Ауыл шаруашылығы министрінің "ҚР аумағынан ірі қара малдың мяса әкетудің кейбір мәселелері туралы" бұйрығына сәйкес сиыр етінің жалпы экспорты 20 мың тоннамен шектелген. Бір заңды тұлғаға Квота бордақылау алаңының нақты қуатына тікелей байланысты:

5 мың бастан-1 мың тонна;
10 мың бастан-2 мың тонна;
15 мың бастан - 3 мың тонна;
20 мың бастан-4 мың тонна;
50 мың бастан-10 мың тонна.

Ауыл шаруашылығы министрлігі Есеп сою кезінде норматив нормативті шығуына негізделгенін түсіндіреді.

"Белгіленген нормативтерге сәйкес, тірі салмағы 300 кг — нан асатын ІҚМ сою кезінде мяса шығымдылығы 48,9%... құрайды, орташа тірі салмағы 416 кг болса, бұл бір басына шамамен 200 кг ет", - делінген ведомствоның ресми жауабында.

Осылайша, 5 мың бас бордақылау алаңының қуаты шамамен 1 мың тонна дайын өнімге тең. Жалпы квотаның 20 мың тонна мөлшері сыртқы сауда саясаты мәселелері жөніндегі ведомствоаралық комиссияның 2025 жылғы 18 желтоқсандағы шешімімен айқындалған.

Елде ет тапшылығы бар ма

Министрлік Қазақстанда сиыр етінің тапшылығы жоқ екенін атап өтті. Ведомствоның мәліметінше, өндіріс ішкі сұранысты толығымен жабады.

"Ішкі нарықтың сиыр етімен қамтамасыз етілуі 106% құрайды", — дейді Ауыл шаруашылығы министрлігі.

Өңірлердің жедел деректері бойынша 2026 жылғы 8 қаңтарға сиыр етінің жиынтық қоры шамамен 55 мың тоннаға бағаланады. Оның ішінде:

ауыл шаруашылығы кәсіпорындарында-26,6 мың тонна;
шаруа және фермер қожалықтарында-10 мың тонна;
сауда нүктелерінде-8,8 мың тонна;
қоймалар мен логистикалық орталықтарда - шамамен 2 мың тонна;
тұрақтандыру қорларында — 7,7 мың тонна.

Ведомство бұл үнемі толықтырылып отыратын "белгілі бір күнге арналған қорлар" екенін атап өтті.

Неліктен баға өседі

Мәлімделген қауіпсіздікке қарамастан, статистика сиыр етінің бағасының күрт өсуін тіркейді. Ұлттық статистика бюросының мәліметі бойынша, сиыр еті бір жыл ішінде ең қымбат әлеуметтік маңызды өнімдердің біріне айналды.

Бір жылдағы бағаның өсуі:

сүйектері бар сиыр еті-28,5%;
сүйексіз сиыр еті-31,5%.

Салыстыру үшін, әлеуметтік маңызы бар азық — түлік тауарлары бойынша бағаның жалпы өсуі-8,5%.

2026 жылдың 8 қаңтарындағы жағдай бойынша орташа бөлшек сауда бағасы да жоғары болып қала береді:

сүйектері бар сиыр еті — қалаға байланысты 1 кг үшін 3192 теңгеден 4054 теңгеге дейін;
сүйексіз сиыр еті-1 кг үшін 4115-тен 6440 теңгеге дейін.

Сүйексіз сиыр етінің ең жоғары бағасы Алматыда, Семей мен Петропавлда, сүйегі бар сиыр етінің бағасы Павлодар мен Алматыда тіркелген.

Бұрын inbusiness.kz Қазақстанның Ет одағының төрағасы Мақсұт Бақтыбаев сиыр етіне бағаның өсуін ІҚМ нақты басының азаюымен байланыстырды деп жазды. Оның айтуынша, соңғы жылдары фермерлер мал шаруашылығының шығынына байланысты табын санын жаппай азайтты: 2019 жылы тірі мал экспортына тыйым салынды, бұл фермерлердің өніміне сұранысты күрт қысқартты, сонымен бірге бордақылау алаңдары үшін жеңілдетілген несиелер қысқартылды, ал шығындардың өсуі — соның ішінде жем — шөп-малды ұстауды экономикалық тұрғыдан жасады қолайсыз. Нәтижесінде фермерлер отарды сата бастады, ал маусымдық сұраныс нарықта жинақталған тірі мал тапшылығын ғана көрсетті.

Квоталар кімге әсер етеді

Жаңа механизмнің басты ерекшелігі-толық циклді ірі өндірушілерге назар аудару. Бұл ретте министрлік фермерлік қоғамдастықтың шаруа қожалықтарының экономикасына уақытша экспорттық шектеулердің әсері, рентабельділік деңгейі және ІҚМ аналық басын сақтау жөніндегі шешімдер туралы алаңдаушылығын мойындайды. Ведомство шаралар бірінші кезекте ішкі азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету және әлеуметтік маңызы бар өнімдерге бағаны тұрақтандыру үшін енгізілетінін атап көрсетеді.

"Енгізілген тәсіл олигополияны қалыптастыруға немесе бәсекелестікті шектеуге бағытталған емес. Керісінше, оның мақсаты-толық салалық процеске негізделген сиыр производства өндірудің өркениетті, мөлдір және жауапты циклін құру. Бұл тәсіл мал сою цехтарының көрші елдерге, ең алдымен Өзбекстанға кейіннен бордақылаусыз қайта сату мүмкіндігін жоққа шығарады. Мұндай тәжірибе нарықтың бұрмалануына әкеліп соқтырды және сиыр етінің ішкі бағасының өсу факторларының біріне айналды. Осылайша, квоталауды енгізу мал өсірумен және бордақылаумен айналыспайтын, тек жануарларды қайта сататын экспорттаушы делдалдарды жоюға бағытталған. Олардың қызметі сиыр етінің негізсіз қымбаттауына алып келеді және саланың дамуына ықпал етпейді", — делінген Ауыл шаруашылығы министрлігінің жауабында.

Шағын шаруашылықтармен не

Шағын фермерлер үшін жаңа жағдайда экспортқа тікелей шығу қиын болып қала береді. Сонымен қатар, министрлік кооперацияны дамытуды ұсынады. Ауылшаруашылық кооперативтері коммерциялық ұйымдарға теңестірілген және ірі ойыншылармен бірдей барлық мемлекеттік қолдау шараларына қол жеткізе алады.

"Мемлекеттік қолдауға қатысты бүгінгі күні мал шаруашылығында мемлекеттік қолдау асыл тұқымды мал шаруашылығын дамытуды, мал шаруашылығы өнімінің өнімділігі мен сапасын арттыруды субсидиялау қағидалары шеңберінде жүзеге асырылады (ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 2019 жылғы 15 наурыздағы № 108 бұйрығы): ет және ет-сүт тұқымдарын өндіруші асыл тұқымды бұқаны сатып алу (субсидиялар нормативі-бір тұқымға 260 мың теңге бас); ірі қара малдың асыл тұқымды аналық басын сатып алу (субсидиялар нормативі: отандық мал – бір басына 260 мың теңге, импортталған мал — еліне байланысты 390 және 525 мың теңге); ІҚМ асыл тұқымды төлін өсіру кезінде шығындарды арзандату (субсидиялар нормативі — басына 15 мың теңге); бұқашықтарды бордақылау алаңдарына өткізу немесе ет өңдеуші кәсіпорындар (субсидиялар нормативі-тірі салмақтың килограмы үшін 300 теңге); союмен және бастапқы өңдеумен айналысатын ет өңдеуші кәсіпорындардың сатылған сиыр етінің құнын арзандату (субсидиялар нормативі — килограмы үшін 175 теңге)", – деп хабарлады АШМ.

Қосымша 2025 жылдың соңынан бастап кооперацияны дамытуды және өңірлік ауыл шаруашылығы жәрмеңкелерін өткізуді көздейтін ауыл шаруашылығы өнімдерін өткізуді қолдау жөніндегі үкіметтік жоспар жұмыс істейді.

Ауыл шаруашылығы министрлігі квоталаудың тиімділігін шектеу кезеңінің қорытындысы бойынша бағалауға ниетті. Бұл ретте ведомство бағаларды тікелей реттеу Сауда және интеграция министрлігінің құзыретіне жататынын, ал экспорттық квоталар сыртқы нарықтар тарапынан баға қысымын төмендету құралы ретінде қарастырылатынын атап көрсетеді. Шын мәнінде, мемлекет ресми тапшылық болмаған жағдайда сиыр удерж ішкі ұстауға ставка жасайды, бірақ бағалар жалпы Азық-түлік инфляциясына қарағанда тез өсуде.