Қазақстанда мәрмәр қой еті пайда болады

Ауыл шаруашылығы министрлігінің ақпараты бойынша, "НАНОЦ" КЕАҚ "қазақ қайта өңдеу және тамақ өнеркәсібі ғылыми-зерттеу институты" ЖШС-нің жаңа әзірлемесі тұтынушылық сипаттамалары мен экспорттық әлеуеті жақсартылған жоғары сапалы Қозы позволяет алуға мүмкіндік береді.

"Технологияның негізінде қозыларды қарқынды өсіру мен бордақылаудың ғылыми негізделген жүйесі, сондай-ақ арнайы әзірленген теңдестірілген астық құрама жемі жатыр. Оның құрамына дәнді және ақуызды компоненттер, пробиотиктер, өсімдік қоспалары, премикстер және минералдар кіреді. Мұндай тамақтану жүйесі жануарлардың орташа тәуліктік өсуін, тұрақты метаболизмді қамтамасыз етеді және бұлшықет ішілік майдың біркелкі қалыптасуына ықпал етеді", – деп хабарлады министрлік.

Зерттеу аясында ғалымдар қазақтың жұқа жүнді қой тұқымының генетикалық әлеуетін іске асыра алды.

Қозы етіндегі бұлшықет ішілік майдың мөлшері 4-6% - ға жетті, ал дәстүрлі жайылымда бұл көрсеткіш шамамен 2-3% құрайды. Осының арқасында ет жоғары шырындылығымен, нәзіктігімен және бай дәмімен ерекшеленетін айқын мәрмәрге ие болды.

Сонымен бірге жануарлардың сою көрсеткіштерінің жақсарғаны атап өтілді. Атап айтқанда, ең құнды кесектердің шығымдылығы артып, бұлшықет пен май тіндерінің арақатынасы оңтайландырылды. Бұл өнімнің тауарлық құндылығын арттыруға және оны сыртқы нарықтарда сатуға қосымша мүмкіндіктер жасауға мүмкіндік береді.

Әзірленген технология қозыларды өсіру мен бордақылаудың барлық кезеңдерін оңтайландыруды қарастырады. Ғалымдар жасаған құрама жемге дәнді және ақуызды компоненттер, пробиотиктер, өсімдік қоспалары, премикстер және жануарлардың қарқынды өсуін, тұрақты метаболизмді және мяса мәрмәр құрылымын қалыптастыруды қамтамасыз ететін минералдар кіреді.

Дамудың ғылыми маңыздылығы пайдалы модельге екі патентпен расталды. Зерттеу нәтижелері ғылыми басылымдарда да жарияланды.