Неліктен ерте көкөністер мен жемістер қауіпті болуы мүмкін-сарапшының пікірі

Қыстан кейін тұтынушылар жаңа піскен қияр, қызанақ, шалғам, құлпынай және басқа да маусымдық өнімдерді белсенді түрде сатып алады. Алайда, мамандар ескертеді: мұндай өнімдерге сақтықпен қарау керек.

Астана қаласы санитарлық-эпидемиологиялық бақылау департаменті басшысының орынбасары Мұхамғали Арыспаевтың айтуынша, ерте көкөністер мен жемістерде нитраттардың көп мөлшері болуы мүмкін.

Нитраттар – бұл топырақ пен суда болатын және өсімдіктер өсу үшін пайдаланатын табиғи азот қосылыстары, дейді ол. Аз мөлшерде олардың өнімдерде болуы қалыпты жағдай, бірақ рұқсат етілген деңгейден асып кету денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін.

Нитраттардың адам ағзасындағы нитриттерге айналуы ерекше қауіп төндіреді. Бұл қанның оттегін тасымалдау қабілетін төмендетуі мүмкін. Ең осал-балалар, жүкті әйелдер және созылмалы аурулары бар адамдар.

Ерте өнімнің негізгі бөлігі жылыжай жағдайында өсіріледі, онда тыңайтқыштар мен өсу стимуляторлары пісуді тездету үшін қолданылады. Агротехникалық нормалар бұзылған жағдайда нитраттардың жиналу қаупі едәуір артады.

Тәуекел аймағында қандай тағамдар бар
Мамандардың айтуынша, нитраттардың жоғарылауы көбінесе жапырақты көкөністерде, шалғамда, қырыққабатта, ерте қияр мен қызанақта, сондай-ақ қызылша, қарбыз және қауындарда байқалады. Маусымға дейін нарықта соңғысының пайда болуы өсірудің жеделдетілген әдістерін көрсетуі мүмкін.

Ықтимал уланудың белгілері

Нитраттардың немесе пестицидтердің артық түсуі мыналарды тудыруы мүмкін:

- бас ауруы,
- жүрек айнуы,
- құсу,
- әлсіздік,
- ас қорыту жүйесінің бұзылуы.

Егер мұндай белгілер пайда болса, мамандар өзін-өзі емдемеуге және дәрігерге қаралуға кеңес береді.

Тәуекелдерді қалай азайтуға болады

Сарапшылар қарапайым сақтық шараларын қолдануға кеңес береді:

- маусымдық өнімдерді таңдаңыз,
- тым үлкен және табиғи емес түрлі-түсті көкөністер мен жемістерден аулақ болыңыз,
- өнімді тек ресми сауда нүктелерінен сатып алыңыз,
- қажет болған жағдайда сапа туралы құжаттарды сұрату,
- өнімдерді мұқият жуыңыз,
- қабығы мен сабағын алып тастаңыз,
- кейбір көкөністерді суға батырыңыз,
- термиялық өңдеуден өткізіңіз.

Сарапшылар көкөністер мен жемістерден толығымен бас тартудың қажеті жоқ екенін атап көрсетеді. Олар дұрыс тамақтанудың маңызды бөлігі болып қала береді және таңдау мен өңдеу ережелерін сақтау денсаулыққа ықтимал қауіптерді азайтуға көмектеседі.