#КүшiмiзБiрлiкте

Оқиғалар лентасы

Кеше
13 ақпан
12 ақпан

Сауалнама

Қарағандылықтар, сіз супермаркеттерде азық-түлік бағасының өскенін байқадыңыз ба?
  • Әрине. Ол қазірдің өзінде қалтасын айтарлықтай ұрады;(167)
  • Мен айырмашылықты сезбедім/а(1391)

Қазақстандық ғалымдар ІҚМ терісін сақтаудың инновациялық технологиясын әзірлеуде

Қазақстандық ғалымдар ІҚМ терісін сақтаудың инновациялық технологиясын әзірлеуде Кескін нейрондық желі арқылы жасалады
«Казинформ»

Қазақстанда алғаш рет АӨК — тің жүйелі проблемаларының бірі-ірі қара малдың тері шикізатының жоғалуын шешуге бағытталған бірегей ғылыми-зерттеу жобасы іске асырылуда, деп хабарлайды kazinform ауыл шаруашылығы министрлігіне сілтеме жасап.  

Қазақ қайта өңдеу және тамақ өнеркәсібі ғылыми-зерттеу институтының ғалымдары шикізаттың сапасын арттыруға, оны сақтау мерзімін ұзартуға және өнеркәсіптік өңдеуге тартуға мүмкіндік беретін электрофизикалық әдістерді қолдана отырып, теріні бастапқы өңдеу және сақтау технологиясын әзірлеуде.

2025 жылы жүргізілген зерттеулер барысында ІҚМ терісін бастапқы өңдеу мен сақтаудың 15-тен астам отандық және шетелдік технологиялары талданды. Ультрадыбыстық және микротолқынды өңдеу, Вакуумдық және конвективті вакуумды кептіру сияқты заманауи электрофизикалық әдістер ең жоғары тиімділікті көрсетті. Оларды қолдану консервілеу процестерін 2-3 есе жылдамдатуға, энергия шығынын азайтуға және коллаген талшықтарының құрылымын сақтауға мүмкіндік береді.

"Жоба аясында шикізаттың микробиологиялық тұрақтылығын анықтайтын ылғалдылық пен су белсенділігінің көрсеткіштеріне ерекше назар аударылды. Эксперименттік зерттеулер жаңа алынған терілер дереу консервілеуді қажет ететінін растады және ультрадыбыстық дегидратация, адсорбенттер және төмен температуралы кептіру комбинациясы арқылы биотұрақтылық, икемділік және тұрақтылықтың оңтайлы үйлесіміне қол жеткізіледі. Жобаның Қазақстанда баламасы жоқ және агроөнеркәсіптік кешенде заманауи ресурс үнемдеуші технологияларды енгізу үшін негіз қалыптастырады", - деп атап өтті АШМ.

Жобаны іске асыру тері шикізатының шығынын едәуір қысқартуға, отандық былғары өнімдерінің сапасын арттыруға, экологиялық жүктемені азайтуға және Былғары және қайта өңдеу өнеркәсібін дамыту үшін жағдай жасауға мүмкіндік береді, деп атап өтті ведомствода. 

    • Тарату: 






    Жаңалықтар ұсыныңыз
    Біз әлеуметтік желілерде