#КүшiмiзБiрлiкте

Оқиғалар лентасы

Кеше
23 қазан
22 қазан

Сауалнама

Қарағандылықтар, сіз супермаркеттерде азық-түлік бағасының өскенін байқадыңыз ба?
  • Әрине. Ол қазірдің өзінде қалтасын айтарлықтай ұрады;(854)
  • Мен айырмашылықты сезбедім/а(1417)

"Кафеге бару сән-салтанатқа айналды". Қазақстанда қоғамдық тамақтандыруда ақша табу қиындай түсуде

GPTChat
InformBURO

Жыл басынан бері қазақстандық мейрамханалар, кафелер мен асханалар 1,5 трлн теңгеге жуық табыс тапты. Бұл көрсеткіш әсерлі болып көрінеді, бірақ сала өкілдерінің оптимизмі үшін көптеген себептер жоқ. Азық-түлік кірісінің нақты өсу қарқыны алты жылдық ең төменгі деңгейге дейін төмендеді. Неліктен ақшалай түсімдердің ұлғаюы Бизнестің бірдей өсуін білдірмейді, деп анықтады "31 арна" тілшісі Informburo.kz.

Кофе, кафеде түскі ас немесе мейрамханада отбасылық түскі ас бұрыннан таныс нәрсе болды. Бірақ бағаның өсуі аясында келушілердің қалауы өзгереді. Олар бағаның көтерілгенін, сондықтан мейрамханаға аз, негізінен мереке күндері таңдалатынын атап өтті.

Нацстаттың мәліметінше, Қазақстанның мейрамхана саласы Нақты өсу қарқынының күрт баяулауына тап болды. Егер бұрын бұл екі таңбалы көрсеткіштер болса, қазір өсім 3% - дан әрең асады. Рестораторлардың айтуынша, келушілер үнемдеуді көбірек таңдайды. Қазақстандықтар мекемелерге аз бара бастады, мәзірді мұқият зерттеп, қарапайым тапсырыс бере бастады.

"Бұрын, мысалы, біздің тұтынушы алдымен бір мейрамханаға келіп, содан кейін тұжырымдаманы өзгертіп, кәдімгі барға барып, демалыс күнін түнгі клубта аяқтап, бірден үш мекемеге барып, барлық жерде ақша қалдыра алатын. Қазір адамдар бірдей ақшаға нан да, көрініс те алуға тырысуда",-деп атап өтті ресторатор, HoReCa Қазақстан мейрамханалық-қонақ үй бизнесі кәсіпорындары қауымдастығының вице-президенті Айгүл Телеубаева.

Мейрамхананы ұстау қымбаттайды. Соңғы жылдары Азық-түлік бағасы, үй-жайларды жалға алу, логистика және қызметкерлердің жалақысы айтарлықтай өсті. Бұл шығындардың барлығы тағамның құнына байланысты, бірақ рестораторлар бағаны шексіз көтере алмайды. Мекемелер қол жетімді бағалар мен өздерінің кірістілігі арасындағы тепе-теңдікті іздеуі керек. Сонымен бірге экономистер халықтың сатып алу қабілеті күрт төмендегенін атап өтті.

"Мен тіпті жыл сайын қазан, қыркүйек айларынан бастап үйлену тойлары, той, кейбір іс-шаралар басталғанын білемін. Қазір адамдар іс – шараларды аз өткізе бастады, жалпы кафеге бару-қандай да бір қымбат рахат сияқты", – деді экономист Бекнұр Кисиков.

Бірақ рестораторлар дабыл қағуға асықпайды, өйткені әр мекемедегі жағдай әр түрлі болады. Кейбіреулер пайданың төмендеуіне тап болған кезде, басқалары сәтті дами береді. Көп нәрсе сауатты басқаруға, шығындарды бақылауға және келушілердің өзгеретін сұраныстарына бейімделуге байланысты.  

    • Тарату: 






    Жаңалықтар ұсыныңыз
    Біз әлеуметтік желілерде