#КүшiмiзБiрлiкте

Оқиғалар лентасы

Кеше
18 қыркүйек
17 қыркүйек

Сауалнама

Қарағандылықтар, сіз супермаркеттерде азық-түлік бағасының өскенін байқадыңыз ба?
  • Әрине. Ол қазірдің өзінде қалтасын айтарлықтай ұрады;(621)
  • Мен айырмашылықты сезбедім/а(1412)

Қазақстандық ғалымдар жаңа сусын әзірледі

Қазақстандық ғалымдар жаңа сусын әзірледі Сурет: ekaraganda.kz (нейрондық желі арқылы жасалған)
Zakon.KZ

Бал мен зімбір Қазақстандағы жаңа функционалды сусынға біріктірілді. Бұл туралы Zakon.kz ауыл шаруашылығы министрлігінің (АШМ) мәлімдемесінен белгілі болды. 

АШМ мәліметтері бойынша, қазақстандық ғалымдар бал мен зімбір негізінде алкогольсіз фитонапитканы өндіру технологиясын әзірледі.

Әзірлеумен ұлттық аграрлық ғылыми-білім беру орталығының құрылымына кіретін Қазақ қайта өңдеу және тамақ өнеркәсібі ғылыми-зерттеу институтының мамандары айналысты.

Әзірлеушілердің айтуынша, бұрын бал мен зімбірдің мұндай үйлесімі Қазақстанда функционалды сусындар өндірісінде пайдаланылмаған. Ғалымдар бұл ингредиенттерді бір рецептке біріктіріп, шикізаттың пайдалы қасиеттерін сақтауға мүмкіндік беретін оларды жұмсақ өңдеу технологиясын таңдай алды.

Функционалды сусындар-бұл шөлді қандырудан басқа қосымша пайдалы қасиеттерге ие сусындар. Мысалы, дәрумендер, минералдар, антиоксиданттар, өсімдік компоненттері және т. б.

"Жоба аясында мамандар 40 рецепт әзірлеп, сынақтан өткізді. Дәм, сапа және экономикалық көрсеткіштерді бағалағаннан кейін ең перспективалы төрт нұсқа таңдалды", - деді ҚР АШМ баспасөз қызметі.

Жаңа сусындардың құрамында антиоксиданттар көп екені белгілі. Оларды әзірлеу кезінде бал мен зімбірдің биологиялық белсенді компоненттерін сақтауға ерекше назар аударылды.

Технология сонымен қатар тамақ өнеркәсібінде отандық балды пайдалануды кеңейте алады.

Қазақстанда оны өндірудің едәуір көлеміне қарамастан, бал функционалды сусындар шығаруда әлі де аз қолданылады. Жаңа даму ара шаруашылығы өнімдерін қайта өңдеуге және қосылған құны жоғары өнімдерді жасауға мүмкіндік береді.

Әзірлеуге пайдалы модельге ҚР патенті берілді. Сонымен қатар, мамандар алкогольсіз және алкогольсіз фитонапительдер өндірісі бойынша әдістемелік ұсыныстар дайындады.

Қазір технология тамақ өнеркәсібі кәсіпорындарында енгізуге дайын. Болашақта оны отандық функционалды сусындардың ассортиментін кеңейту және Ара шаруашылығы өнімдерін қайта өңдеуді дамыту үшін пайдалану жоспарлануда.

    • Тарату: 






    Жаңалықтар ұсыныңыз
    Біз әлеуметтік желілерде