Әмиян неғұрлым кедей болса, табақ оңай болады: қазақстандықтардың тамағы қалай өзгереді

Отандастардың мәзірінде жемістер мен көкөністер бар, бірақ тамақтану құрылымын анықтамайды, бірақ қант пен кондитерлік өнімдер айтарлықтай үлес қосады. Нәтижесінде диетаның негізі ақуыз көздерінің шектеулі әртүрлілігімен қол жетімді калориялар болып табылады. Дәл осындай қорытындыны ҚР Аспирі Ұлттық статистика бюросының "2025 жылы Қазақстан Республикасының үй шаруашылықтарында азық-түлік өнімдерін тұтыну"есебін талдағаннан кейін жасауға болады.

Ет пен сүттің бөлінуі

Орташа қазақстандық жылына 84,6 кг ет, 237,7 кг сүт, 82,8 кг жеміс және 83,4 кг көкөніс тұтынады. Бұл жағдайда нан мен жарма 125,6 кг, ал қант пен кондитерлік өнімдер 44 кг құрайды. балық жылына 14,6 кг ғана алады.

Табыстың төмендеуімен сурет өзгереді. Табысы күнкөріс деңгейінен төмен тұрғындарда ет тұтыну 41,7 кг – ға дейін, балық – 5,5 кг – ға дейін, сүт өнімдері-123,4 кг-ға дейін, жемістер-42,2 кг-ға дейін төмендейді. Бұл жағдайда нан мен жарма едәуір азаяды – 97 кг – ға дейін, ал қант-27,2 кг-ға дейін.

Бұл дегеніміз, кірістер төмендеген кезде қымбат және қоректік құнды тағамдар – ет, балық, сүт және жемістер алынып тасталады. Тамақтану негізі арзан калория көздеріне ауысады.

Экстремалды топтарды салыстыру одан да айқын. Ең аз қамтамасыз етілгендердің 10% – год ет тұтыну жылына 45,4 кг құрайды, ал ең қамтамасыз етілгендердің 10% – 1 – 150 кг. балық үшін алшақтық төрт есе мәнге жетеді: 7,1 кг-ға қарсы 28,2 кг. сүт өнімдері үшін-130,8 кг-ға қарсы 434,5 кг, жемістер үшін-46 кг-ға қарсы 153,9 кг.

Отбасы және балалар

Жеке фактор – бұл отбасының мөлшері. Бір адамнан тұратын үй шаруашылықтарында ет тұтыну жылына 157,5 кг – ға жетеді, ал бес немесе одан да көп адамнан тұратын отбасыларда 63,7 кг.сүт өнімдері бойынша айырмашылық одан да жоғары: 174,8 кг-ға қарағанда 490,3 кг. жемістер мен көкөністерде ұқсас динамика байқалады. Үй шаруашылығының көлемінің өсуімен бір адамға тұтыну азаяды: жемістер бойынша – 157,6 – дан 63,8 кг-ға дейін, көкөністер бойынша-162,7-ден 65,8 кг-ға дейін.

Балалары бар отбасыларда жағдай ұқсас. Бір бала болған кезде ет тұтыну 83,4 кг құрайды, бес және одан да көп балада-57,7 кг. сүт өнімдері 229,9 кг – нан 150,4 кг-ға дейін, жемістер 81,6 кг-нан 55,9 кг-ға дейін төмендейді.

Аймақтық айырмашылықтар бұл әсерді күшейтеді. Түркістан облысында нан тұтыну бір адамға 168,9 кг жетеді-бұл ел бойынша ең жоғары мән, бұл ретте ет 65,3 кг. Қарағанды облысында, керісінше, ет 96,2 кг, ал сүт өнімдері – 315,8 кг. ірі қалаларда жеміс тұтынудың өсуі байқалады: Алматыда-105,8 кг, Астанада – 99,9 кг.

Тағы бір маңызды көрсеткіш-шығындар құрылымы. Орташа алғанда, үй шаруашылығының барлық тұтыну шығындарының 52,4% - ы тамақтануға кетеді. Ауылдық жерлерде бұл үлес жоғары – 55,1%, қалалық жерлерде – 51,2%. Шығындардың негізгі бабы-ет (18%), содан кейін нан (7,7%) және сүт (5,5%).