Тәуекелсіз жаңа жылдық үстел: қарағандылықтарға санэпидқызметінен ұсынымдар

Мереке қарсаңында кафелер мен мейрамханалардың қызметіне сұраныс артып келеді, сонымен қатар дайын тағамдарды жеткізу. Суши, орама және ет тағамдары әсіресе танымал-олар үйге де, тамақтану орындарына да тапсырыс береді. Ал үйдегі мерекелік үстелде салаттар, деликатестер, кремді кондитерлік өнімдер, үйдегі консервілер пайда болады. Дәл осы кезеңде алдын – алу шараларын сақтау өте маңызды, өйткені кез – келген кезеңде санитарлық нормаларды бұзу-азық-түлік сатып алудан бастап оларды тұтынуға дейін-тамақтан улану қаупін едәуір арттырады.

Сондықтан, мысалы, егер сіз кафеде немесе мейрамханада уланған болсаңыз, ең алдымен дәлелді базаның болуы маңызды – атап айтқанда белгілі бір мекемеге баруды растайтын чек, сондай-ақ тапсырыс берілген тағамдардың тізімі.

"Ешқандай жағдайда өзін-өзі емдеуге болмайды. Фактіні жазып, диагноз қою үшін дереу медициналық көмекке жүгіну керек. Осыдан кейін санитарлық қызмет қызметкерлері эпидемиологиялық тексеру барысында барлық мән-жайларды анықтайтын болады. Сондай-ақ, облыстың барлық қалалары мен аудандарында жұмыс істейтін санэпидбақылау департаментінің аумақтық органына растайтын құжаттармен жүгінуге болады. Мамандар тексеру жүргізеді және өтінішті пысықтайды", - деп түсіндірді Юрий Залыгин.

Алдын алу, Юрий Залыгин атап өткендей, тамақ дайындау, тасымалдау, сақтау және дайындау кезінде санитарлық және технологиялық ережелерді қатаң сақтауға, сондай-ақ жеке гигиена ережелерін сақтауға дейін азаяды. Мереке күндері тамақтан улану қаупін қалай азайтуға болады.

Өнімдерді таңдау және мерекелік үстелді қалыптастыру кезінде қарапайым ережелерді сақтау керек.

"Азық-түлік өнімдерін тек белгіленген бөлшек сауда орындарында және оның қауіпсіздік талаптарына сәйкестігін растайтын құжаттар болған жағдайда ғана сатып алған дұрыс. Құрамы, шығарылған күні, жарамдылық мерзімі және сақтау шарттары, сондай-ақ үйде жасалған өнімдер туралы ақпаратсыз шығу тегі белгісіз өнімдерді сатып алмаңыз. Өндіруші көрсеткен сақтау шарттарының сақталуына назар аударыңыз, оралған және оралған түрдегі өнімдерге артықшылық беріңіз – бұл нан – тоқаш, кондитерлік өнімдер және басқа да өнімдерге қатысты", - дейді Юрий Залыгин.

Салаттар, туралған ет пен балықтан жасалған тағамдар, желе және үйде құйылған спикер қалдықтарды бір күннен артық сақтамау үшін аз мөлшерде пісіруді ұсынады. Көп компонентті салаттар, әсіресе майонезбен ең қауіпті болып саналады: олардың сақтау мерзімі үш сағаттан аспайды. Тәуекел тобында сонымен қатар кремі бар кондитерлік өнімдер, тартылған ет тағамдары және желе бар.

"Жаңа піскен тағамды алдыңғы күннің қалдықтарымен араластырмаңыз. Егер ыдыс-аяқ әлі де болса, оларды термиялық өңдеуден өткізген дұрыс – қайнатыңыз немесе қуырыңыз. Егер сіз дайын тағамды дүкеннен сатып алсаңыз, пісіру уақытына, сақтау шарттарына және сату мерзіміне назар аударған жөн. Әрине, үйде ыстық және суық тағамдарды дайындағанда жеке және өндірістік гигиена ережелерін қатаң сақтау керек", - деп еске алады Юрий Залыгин.

Сонымен қатар, мамандар алкогольді тұтынуға назар аударады. Мас болмас үшін алкогольді көп ішуге болмайды және аш қарынға, сондай-ақ шығу тегі белгісіз өнімдерді сатып алуға болмайды. Сонымен қатар, жемістерді, соның ішінде цитрусты көп мөлшерде тұтыну ұсынылмайды: олар аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін.

Автордың суреті