Ақбөкеннің еті қауіпсіз және толық бақылаудан өтеді - Ауыл шаруашылығы министрлігі

Ақбөкендердің санын реттеуді "Охотзоопром"РМҚК қызметкерлері жүргізеді. Ақбөкендердің ұшалары рефрижераторларға орналастырылады және сою объектілеріне жеткізіледі.

Жануарлардың аса қауіпті ауруларын (ұсақ күйіс қайыратын жануарлардың обасы, аусыл, бруцеллез, пастереллез, сібір жарасы және т.б.) болдырмау мақсатында ветеринария жөніндегі ұлттық референттік орталық ақбөкендердің бүкіл популяциясына эпизоотиялық мониторинг жүргізіп отырады.

"Сонымен қатар, ветеринарлық қызмет тұрақты негізде ақбөкендермен ортақ жайылымдар мен суару орындары бар ауыл шаруашылығы жануарларына мониторингтік зерттеулер жүргізеді.

Айта кету керек, биологиялық қалдықтарды сою және кәдеге жарату бойынша тиісті нормалар қабылданды, ҚР СТ "ақбөкен еті бұқтырылған" ұлттық стандарттары әзірленді. Техникалық шарттар" 27.11.2023 Ж.және ҚР СТ "ақбөкеннің еті ұшалар мен жартылай ұшаларда. "27.11.2023 жылғы" жалпы техникалық шарттар", - деп атап өтті Комитетте.

Қазіргі уақытта ақбөкендердің санын реттеуге қатысу үшін 6 облыста 24 сою объектісі тартылған. Союдың барлық объектілері ветеринариялық-санитариялық талаптарға сәйкес келеді (союға арналған үй-жайлар, тоңазытқыш камералар, ұшаларды ілуге арналған құрылғылар бар, сумен қамтамасыз етілген және т.б.).

"Сою объектілеріне ұшалар келіп түскеннен кейін оларды ветеринариялық дәрігерлер тексереді және ветеринариялық-санитариялық сараптамадан өтеді.

Бұл ретте, ақбөкендердің еті міндетті түрде зерттелуге жатады, олар: ұшаны, ішкі ағзаларды және басын органолептикалық тексеру, барлық қол жетімді лимфа түйіндерін ашып, ішкі ағзаларды кесу; пісіру сынамасы; финнозға (цистицеркозға) зерттеу; сынамалардың жалпы радиациялық фонын анықтау", - деп толықтырды ведомствода.

Ұшалар ветеринариялық талаптарға сәйкес келген жағдайда оларды одан әрі өңдеу және қайта өңдеу жүргізіледі, ал қалдықтар кәдеге жаратылады.

Ақбөкендерден алынған өнім шығу тегін, шығу жерін, қауіпсіздігі мен сапасын растайтын ветеринариялық дәрігерлер берген ветеринариялық анықтамамен бірге жүреді.

Өткізілетін мал шаруашылығы өнімі ветеринариялық-санитариялық қауіпсіздікке сәйкес болуы тиіс.

"Ветеринария туралы" Қазақстан Республикасы Заңының 22-бабына сәйкес жануарлардан алынатын өнімдер мен шикізатты ветеринариялық-санитариялық сараптама жүргізбей өткізуге тыйым салынады.

Сонымен қатар, Ішкі сауда объектілерінде ветеринариялық инспекторлар тарапынан күнделікті бақылау жүзеге асырылады, олар сою объектісінен ветеринариялық анықтаманың және таңбаның болуын; тасымалдау кезінде температуралық режимнің сақталуын; зертханалық бақылау нәтижелерін тексереді.

Осыған байланысты, ветеринариялық бақылау және қадағалау комитеті тұтынушыларға ақбөкен мясо арнайы бөлінген орындарда және азық-түлік және ветеринариялық-санитариялық қауіпсіздікке сәйкес ветеринариялық ілеспе құжаттары болған кезде сатып алуды ұсынады.