Тәтті тәуекел: қарағандылықтарды балмұздақ қаупінен сақтандырады

Күндер ыстық, ал мұндай уақытта тамақтан улану, өткір ішек және тағамдық токсикоинфекциялар жиі кездеседі. Сондықтан өнімдерді, әсіресе тез бұзылатын өнімдерді таңдауға өте мұқият қарау керек, дейді Юрий Залыгин.

"Жұмсақ балмұздақпен абай болу керек: сіз сальмонеллаға тап болуыңыз мүмкін, өйткені мұндай балмұздақ фризерде өндірілген және мұздатқышта қатаю процесінен өтпеген сүт өнімдерінен тұрады. Сондықтан мұндай десертте патогендік бактериялар көбейе алады. Ал өнімді қабылдау шарттарына қойылатын санитарлық-эпидемиологиялық талаптарды сақтамау, сақтаудың температуралық режимін, жұмсақ балмұздақ өндіру және сату технологиясын бұзу ішек инфекциясына немесе сальмонеллезге әкелуі мүмкін. Ауру тудыратын бактериялар ағзаға еніп, диареяны, жүрек айнуын және жоғары температураны тудыруы мүмкін", — дейді ведомство басшысы.

Сонымен, сыртта машиналардан және салмақтан сатылатын жұмсақ балмұздақ денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін. Айтпақшы, мұндай сату нүктелері шамалы эпидемиялық объектілерге жатады-яғни олар жоспарлы тексерулерге жатпайды, әсіресе халықтан шағымдар түспеген кезде. Юрий Залыгин мұны есте сақтауға кеңес береді.

Егер сіз жұмсақ балмұздақ сатып алсаңыз, не іздеу керек? Ведомство басшысы мәліметтерді тізімдейді:

- түрлі-түсті, қышқыл түстері бар балмұздақ (улы сары, қызғылт) зиянды бояғыштарға толы болуы мүмкін;

- қала көшелерінде және күмәнді жерлерде салмақтағы балмұздақ кешіктірілуі мүмкін және бұл өнімге құжаттаманы ұсыну талабы әдетте нәтижесіз болады;

- ілулі балмұздақ сатып алғанда, сіз шарларды алатын десерт қасықтың қай жерде екенін қадағалаңыз: оны суда сақтауға болмайды;

- нәзіктіктің бөтен дәмі мен жағымсыз иісі болмауы керек.

Бас мемлекеттік санитарлық дәрігер зауытта герметикалық қаптамасы бар және өнім туралы барлық ақпарат бар жапсырмасы бар порцияланған балмұздаққа артықшылық беруге кеңес береді.

"Жалпы, сапалы балмұздақтың құрылымы қант пен мұздың нақты бөлшектерінсіз біркелкі болуы керек. Егер десерт мұз кристалдарымен жабылған болса-оны ерітіп, қайтадан мұздатқышқа жіберген болуы мүмкін. Егер мұздатқыштан алынған балмұздақ жарылып кетсе-ол нағыз, егер ол кесіліп, жағылса — оның құрамында өсімдік майлары бар", - деп түсіндіреді Юрий Залыгин.