Қарағандылық санитарлық дәрігерлер халықты жұмыртқаны жууға және улану кезінде антибиотиктерді ішпеуге шақырады

Қарағанды облысының санэпидбақылау департаментінің басшысы Юрий Залыгин өнімдерді таңдау туралы кеңестерімен бөлісті. Ол, мысалы, тауық жұмыртқаларын пісірер алдында жуу неліктен маңызды екенін түсіндірді - бірақ оны қай жерде сатып алса да, әрқашан жасау керек, деп атап өтті ол:

"Жұмыртқа қабығында құстардың қалдықтары, Жем бөлшектері болуы мүмкін. Сальмонеллездің қоздырғышы қабықта өмір сүреді. Жұмыртқаны қолданар алдында оны төрт кезеңмен өңдейді: жылы суға малынған, содан кейін 5-10 минут бойы көбіксіз жуғыш зат ерітіндісімен өңделеді, ағынды сумен жуылады және қайтадан рұқсат етілген дезинфекциялау құралымен өңделеді. Осыдан кейін жұмыртқаны қайтадан сумен жуып, пісіруді бастау керек", — деді Юрий Залыгин.

Егер адам тамақтану орнында уланған болса, санитарлық дәрігерлер дереу медициналық көмекке жүгінуді ұсынады. Ешқандай жағдайда антибиотиктерді ішпеңіз-бұл диагноз қоюды қиындатады.

"Тамақтан улану тез басталуы мүмкін, жедел түрде бірнеше адам бірден ауырып қалуы мүмкін. Алғашқы белгілердің пайда болуымен-бұл жүрек айну, құсу, бос нәжіс, іштің ауыруы – сіз дереу дәрігерлермен кеңесіп, емдеуді жазып алуыңыз керек. Бұл уақтылы тексерудің, дұрыс диагноз қоюдың және тиімді емдеуді таңдаудың КЕПІЛІ. Медициналық ұйымға жүгінгеннен кейін ол аумақтық санэпидбақылау басқармасына шұғыл хабарлама береді. Оның негізінде инфекцияның көздері мен себептерін анықтау, сондай-ақ ошақты оқшаулау үшін эпидемиологиялық тексеру жүргізіледі. Аурудың қоздырғышы қандай тағам екені анықталды. Жәбірленуші біздің департаментке және оның аумақтық басқармаларына e-Otinish жүйесі арқылы хабарласып, мәселені баяндай алады. Бірақ адам уланған тамақтану мекемесіне барғанын растайтын құжаттарды – чектерді, фотосуреттер мен бейнематериалдарды қоса беру керек. Бұл объектіде жоспардан тыс тексеруді ұйымдастыруға көмектеседі", - деп түсіндірді Юрий Залыгин.

Сонымен қатар, қазір Ораз мұсылман оразасы өтуде, сондай-ақ 8 наурыз және Наурыз мейрамдары қарсаңында ұлттық тағамдардың алуан түрлілігін тамашалауға мүмкіндік беретін бұқаралық іс-шаралар күтілуде. Кәсіпкерлер азық-түлік пен ауыл шаруашылығы өнімдерін өткізу үшін жаппай мерекелеу орындарында көшпелі сауда жасауды жоспарлап отыр. Сонымен қатар, мерекелік үстелдерде дәмді тағамдар, түрлі тағамдар, ет және сүт өнімдері, кесектер, көп компонентті салаттар, кремді кондитерлік өнімдер, жемістер болады. Мұндай тағамдар, егер олар санитарлық және жеке гигиена талаптарын бұза отырып сақталса және дайындалса, жедел ішек инфекцияларына және улануға әкелуі мүмкін.

"Егер бұқаралық іс – шараларды ұйымдастыру кезінде бұл ережелер сақталмаса, бұл эпидемиологиялық жағдайдың асқынуына-инфекциялық және аса қауіпті сырқаттанушылықтың пайда болуына әкелуі мүмкін. Бұл тізімде тамақтан улану ғана емес, сонымен қатар бруцеллез, листериоз және күйдіргі де бар. Сонымен қатар, Қарағанды облысында бәрі тұрақты: өткен жылы ботулизм және жаппай тамақтан улану жағдайлары тіркелген жоқ", — деп атап өтті Юрий Залыгин.

Осыған қарамастан, бұқаралық іс-шараларда өнімді сататын кәсіпкерлерге көшпелі сауда кезінде олардың қамтамасыз етілгенін еске салды:

- өнімді жеткізу бойынша арнайы көлікпен;

- жерден сатуға жол бермейтін есептегіштермен, паллеттермен, жабдықтармен;

- өнімді сақтау және өткізу кезінде тауарлық көршілестікті сақтай отырып, тез бұзылатын өнімге арналған тоңазытқыш қондырғылармен;

- өнімді дайындауға арналған жартылай фабрикаттардан жасалған тамақ өнімдері;

- бөтелкедегі ауыз су;

- өнімнің сапасы мен қауіпсіздігін растайтын құжаттармен;

- бір рет қолданылатын ыдыс-аяқ;

- Мүкәммалмен (сауда, жинау, кесу) және буып-түю материалымен;

- жабдықталған арнайы киіммен;

- меншікті және іргелес аумақтың тиісті санитарлық жай-күйі;

- үйде өндірілген өнімдер мен салаттарды сатуға жол бермеу.

Облыстық санэпидбақылау департаментінің басшысы көшеде тамақ ішетін тұрғындарға арналған кеңестерімен бөлісті:

"Үйде дайындалған азық-түлік өнімдерін рұқсат етілмеген сауда орындарынан сатып алмаңыз, ал сатып алу кезінде және тұтынар алдында өнімнің жасалған күнін, сақтау шарттарын және сату мерзімін тексеріңіз. Өнімнің иісі, түсі және консистенциясы сізді күдіктендірмеуі керек. Бір рет қолданылатын ыдыс – аяқты тамақ өнімдеріне, ішуге-қайнатылған немесе бөтелкедегі суды пайдаланыңыз. Егер сіз балмұздақ алғыңыз келсе, өндірушінің зауыттық қаптамасына оралған бөлікке артықшылық беріңіз. Бұзылу белгілері бар, қаптаманың тұтастығы бұзылған және таңбаланбаған тағамдардан сақ болыңыз. Көшедегі демалыс орындарында қарапайым гигиена ережелері ескерілмеген сауда орындарында азық-түлік сатып алудан аулақ болыңыз. Соңында, қолдың тазалығына және сатушылар мен қолғаптардың жұмыс киімдерінің болуына назар аударыңыз. Әрине, жеке гигиена туралы ұмытпаңыз: көшеде тамақтанар алдында қолыңызды санитарлық майлықтармен емдеңіз. Мұның бәрі улану қаупін азайтуға және мерекелік іс — шараларға қатысушылардың денсаулығын сақтауға көмектеседі", - деп бөлісті Юрий Залыгин.