Как не омрачить праздничное застолье: советы карагандинских санврачей

Юрий Леонидович поделился некоторыми рекомендациями. Очень важно, подчеркнул он, при приготовлении блюд соблюдать сроки их хранения и потребления, не допускать совместное хранение сырых и готовых блюд, а при малейшем подозрении на испорченность продукты надо исключить – особенно те, что остались после празднования накануне. Лучше воздержаться от того, чтобы сильно заранее готовить блюда и сервировать ими стол задолго до начала торжества. Хранить их, конечно, с соблюдением нужной температуры.

- Важно помнить о том, что наибольшую опасность представляют готовые блюда из мяса птицы, блюда с добавлением яиц, салаты заправленные майонезом и сметаной, кондитерские изделия с кремом – торты или пирожные: они могут быстро испортиться, - пояснил спикер.

В праздничные дни объектами общественного питания и торговли в большом количестве готовятся как кулинарные, так и кремовые кондитерские изделия. Востребованы в эти дни салаты, мясные и рыбные закуски, мясные студни, заливное мясо, блюда из мяса птицы и другие блюда – которые имеют короткий срок хранения и реализации. Поэтому при покупке продуктов нужно обращать внимание на наличие документов, удостоверяющих качество и безопасность пищевой продукции, на условия их реализации и хранения.

Также Юрий Залыгин обратил внимание руководителей ресторанов, кафе на вопросы профилактики пищевых отравлений в праздничные дни. Персоналом, отметил должны соблюдаться правила личной гигиены, чистота на пищеблоке.

- Термическую обработку пищевых продуктов, а также мытье овощей и фруктов нужно проводить тщательно. Рекомендуем разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции использовать по назначению, при приготовлении использовать качественные продукты, без порчи, а также раздельно хранить сырые и готовые продукты, - добавил Юрий Леонидович.