Мало половин: безопасно ли покупать дыни и арбузы в карагандинских магазинах резаными?

Ранее в Департаменте уже рассказывали, как не отравиться арбузами и другими бахчевыми культурами: тогда отмечалось, что надрезание арбуза при покупке может послужить основанием для пищевых отравлений, что могут лишь усугубить немытые руки продавцов и покупателей. Но речь шла о продаже на рынках. Специалисты советовали не надрезать арбуз на улице, предварительно не помыв его под проточной водой.

Так или иначе, карагандинцы все же уточняют, верно ли то, что в супермаркетах бахчевые продают разрезанными на половинки. «С одной стороны, это хорошо – не нужно тащить домой тяжелый арбуз, если совершаешь покупки один, с другой – безопасно ли это? К сожалению, мы не знаем, насколько хорошо они помыты, и были ли вообще помыты», - делятся горожане.

В Департаменте санэпидконтроля прояснили эти моменты. Надрезание при покупке бахчевых на улице – опасное основание для отравления. Арбуз растет на земле, везут к месту продажи не всегда с соблюдением условий транспортировки. Развивающие микроорганизмы попадают в надрез. Немытые руки продавцов и покупателей повышают риск получения отравления.

«Поэтому остерегайтесь покупки разрезанного арбуза или дыни и никогда не соглашайтесь вырезать кусочек на пробу: есть вероятность бактериального загрязнения. Жара и наличие питательной среды в этом плане тоже провоцирует быстрый рост и размножение бактерий. Что касается продажи половинок арбузов и дынь в супермаркетах – там, в отличие от мест уличной торговли и уличных рынков, есть условия для промывки продуктов, сотрудники носят спецодежду, у них есть ножи и другой необходимый для разделки, инвентарь», - комментируют вопрос в Департаменте санэпидконтроля.

Также специалисты ведомства напоминают, что при выборе бахчевых культур важно придерживаться следующих рекомендаций:

- не рекомендуется покупать арбузы на стихийных рынках. Обращайте внимание, защищено ли место продажи от солнца и дождя и хранится ли товар на специальных поддонах. Не приобретайте арбузы на трассе или в частных машинах: там они не проходят обязательных проверок, пропитываются выхлопными газами, покрываются уличной пылью;
- у «перекормленного» нитратами арбуза корка с интенсивно темно-зелеными полосами. В разрезе такой арбуз имеет размягченную консистенцию, мякоть насыщенного красного цвета с небольшим фиолетовым оттенком;
- визуально определить наличие нитратов в целом арбузе невозможно, для этого нужно разрезать плод. Если мякоть однородная, значит, уровень вредных веществ не превышает норму. Если плод прорезан толстыми желтыми прожилками, уровень нитратов превышен выше допустимой нормы. Такую ягоду есть не стоит: тоже можно отравиться;
- нитрат всегда ближе к корке, поэтому лучше есть сердцевину плода.