50 тонн сухого кобыльего молока в год производит предприятие в Карагандинской области

 На сегодняшний день завод по переработке кобыльего молока, основанный и запущенный в производство в селе Жансары Осакаровского района в 2015 году, производит порядка 50 тонн сухого молока в год. 

- Открытие в Осакаровском районе завода по переработке кобыльего молока имеет свою историю, и связана она с немецким пленным Рудольфом Шторхом, который отбывал свой срок в лагерях Казахстана в конце 50-х годов прошлого столетия, - делится Кадырбек Мейрамбеков, директор ТОО «Евразия Инвест ЛТД». - Из-за тяжелой формы туберкулеза его выдворили из лагеря, чтобы болезнь не распространилась на других заключенных. Но ему повезло, ведь семья чабана, нашедшая его - брошенного на верную смерть, вылечила саумалом. Это впоследствии и поспособствовало тому, что по возвращению в Германию он активно занялся разведением лошадей и развитием конного хозяйства.

 Саумал – это парное кобылье молоко, целебную силу которого казахи оценили еще в глубокой древности. Главная причина, по которой употребление кобыльего молока до сих пор не получило широкого распространения – это то, что саумал, в отличие от других видов молока, является очень активным живым продуктом, который уже по истечении нескольких часов после дойки начинает менять свои характеристики, стремительно теряя лечебные свойства. Но благодаря Рудольфу Шторху и его зятю Гансу Цольману, появился новый метод, который позволяет кобыльему молоку сохранять свои органические качества дольше, а также производить не только обыденные продукты, но и различные средства гигиены, косметику и многое другое.

- Сейчас всем управляет Ганс Цольман, который является также главным технологом производства. Также по его инициативе в 2012 году был заложен первый фундамент завода не территории Карагандинской области. Ведь на территории Казахстана есть все весомые преимущества, связанные не только с климатическими условиями, кормовой базой, но и естественной средой обитания, так как в Европе стойловое содержание. Кроме того, порода лошадей играет немаловажную особенность, так казахские джебе (низкорослые) имеют преимущество перед европейскими: из-за своей первозданной дикости позволяют нам получить саумал с наибольшим количеством полезных органических веществ, - делится директор завода.

 Как сообщают специалисты завода, несмотря на многочисленные плюсы парного кобыльего молока, все же коневодство не стало приоритетной отраслью народного хозяйства, в связи с вытеснением его коровьим молоком.

- Современные технологии теперь позволяют нам донести и до городских жителей кобылье молоко со всей полнотой его уникальных природных качеств, - поясняет Меруерт Рахимбердиева, менеджер ТОО «Евразия Инвест ЛТД». - После того, как молоко было получено,оно проходит этап шоковой заморозки. Далее лед попадает в сублиматоры, где в течение 24 часов влага в молоке испаряется и остается лишь сухой порошок. В отличие от альтернативной технологии, которая используется при изготовлении сухого коровьего молока, вся микрофлора, а вместе с ней и полезные свойства, сохраняются. И последний этап - это, конечно же, фасовка, вакуумирование и упаковка продукта.

 Стоит отметить, что 24000 гектара земли, 2000 голов лошадей, из них 600 голов дойных кобыл - это несоизмеримый ни с одним конным хозяйством в любой стране мира масштаб для производства кобыльего молока.

 - Из 200 литров кобыльего молока мы получаем всего 19 килограммов сухого. Это лишь малая часть производимости из 50 тонн в год. В дальнейшем мы планируем увеличить объемы в 10 раз, то есть до 500 тонн в год. Для этого создается якорный кооператив по заготовке сырья, которым будет собрано до двух миллионов литров молока от населения, что позволит создать дополнительные рабочие места и обеспечить доход населению,- добавил о планах на будущее собеседник.

 Помимо положительных отчетов и оценок сухого кобыльего молока от официальных органов, есть и немало случаев благодарности от карагандинцев.

 - Например, в АО «Медикер Педиатрия» было проведено наблюдение в амбулаторных условиях, где в питании десяти детей в возрасте от 12 до 18 месяцев было использовано сухое молоко. У всех детей был дефицит массы тела, который по истечении наблюдения был устранен, кроме того было установлено, что сублимированное сухое кобылье молоко «Саумал» обладает положительными органолептическими свойствами и хорошо переносится детьми, - делится Мерует Рахимбердиева. – И это только часть положительных отзывов, наша продукция продается как в аптеках, так и в супермаркетах. И к нашим консультантам на местах приходят люди, которым она помогла восстановиться после химиотерапии, избавиться от проблем с пищеварительными органами, восстановить здоровье и иммунитет ребенка, а также многое другое. Так что, мы уверены, что в будущем «Саумал» также войдет в ежедневный рацион питания и поддержки здоровья карагандинцев.