Карагандинская пищевая продукция теперь должна соответствовать новым мировым стандартам

С 1 по 3 апреля производители пищевой продукции Карагандинской области проходили обучение по внедрению новой системы менеджмента качества HACCP (ХАССП) в производство своих организаций.

Hazard Analysis and Critical Control Points – анализ опасных факторов и критические точки контроля. Международная система контроля безопасности на всех пищевых предприятиях страны является обязательным условием для вступления Казахстана во Всемирную торговую организацию.

Именно Карагандинская область стала пилотным регионом, где в первую очередь будет внедрена система HACCP, главным принципом которой является глубокий анализ, выявление всех возможных факторов риска на производстве. Сюда входят физические, химические, микробиологические факторы, возникающие при изготовлении пищевых продуктов. Также HACCP помогает устранить эти факторы риска на всех этапах производства.

Отметим, что внедрение стандарта – дорогостоящая процедура. Проект финансируется Правительством РК и Всемирным Банком.

- В первых числах апреля прошло обучение принципам пищевой безопасности двадцати семи специалистов пищевой промышленности со всех регионов области, - говорит Оксана Дорофеева, эксперт проекта. - А шесть предприятий нашей области выбраны для внедрения новых технологий на практике уже в ближайшее время.

Всё обучение бесплатное, так как эксперты заинтересованы в том, чтобы эти стандарты внедрялись повсеместно.

- Стандарт вводится на всех предприятиях пищевого сектора с 2015 года Постановлением Правительства, - рассказывает Бакытгуль Тлеубекова, национальный консультант Всемирного Банка и Правительства РК. - В первую очередь это обусловлено необходимостью обеспечения качества и безопасности, а также это поможет казахстанской пищевой продукции занять место в международной линейке.

Кроме Карагандинской области обучение пройдет в Атырауской и Алматинской областях. Далее полученный опыт будет обобщен и использован по всей стране.

- Производители несут ответственность перед потребителями за безопасность реализуемой продукции, - рассказывает Людмила Белоголовская, главный технолог ТОО Корпарация «Караганды НАН», одна из участниц форума. - Доверие наших потребителей отразится на конкурентоспособности отечественных продуктов.

HACCP подразумевает соответствие стандартам, начиная от получения сырья и заканчивая упаковкой и тем, на какой полке стоит конечный продукт в супермаркетах.

Екатерина СКОРНЯКОВА