Мясо может стать недоступным в Казахстане

Главной причиной эксперты называют то, что производство мяса в стране падает. Всего за месяц оно сократилось почти на 3%. В марте прошлого года в республике произведено всего 6,8 тыс. тонн мяса. Это даже на 2,9% меньше, чем в феврале, когда был зарегистрирован очередной антирекорд.

По данным Бюро национальной статистики АСПР РК, население сейчас, в основном, приобретает курятину. В марте в Казахстане произведено 13,9 тыс. тонн мяса. На 3,1% больше, чем в феврале.

Сокращение производства говядины также нанесло удар по другим отраслям. В частности, в прошлом месяце производство колбасных изделий упало на 2,6%. Произведено всего 6,2 тыс. тонн.

По словам заместителя председателя правления Национальной палаты предпринимателей «Атамекен» Ербола Есенеева, рост цен на мясо потребителям не в радость, но хорошо для производителей.

«Мы на сегодня видим, что наступает золотой век животноводства. Сейчас, с ростом цен на мясо, становится очень выгодно заниматься животноводством. Причем всех видов. Ожидается приход в эту отрасль новых фермеров, которые начнут закупать маточное поголовье и выращивать скот на продажу», - сказал он.

Как будет развиваться животноводство в стране дальше, неизвестно, и будет зависеть от нескольких моментов, в том числе, от господдержки, говорят эксперты.

По официальным данным, в 1990 году в Казахстане количество крупного рогатого скота доходило до 9,819 млн голов. По состоянию на 1 апреля 2025 года – свыше 8,895 млн голов КРС.

Поголовье лошадей на сегодня составляет почти 4,5 млн (в 1990 году было более 1,6 млн), овец и коз – 22,6 млн (в 1990 году – 36,2 млн), птиц – 48,6 млн голов. 46,7% крупного рогатого скота числится в хозяйствах населения, 43,7% - в крестьянских и фермерских хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей и 9,6% - в сельскохозяйственных предприятиях.

По прогнозам экспертов, поголовье скота будет продолжать сокращаться, а мясо - дорожать.

«В Казахстане продолжает складываться, отчасти навязанная нам, культура потребления. С древних времен казахи ели конину и баранину. Сейчас основной белок в нашем рационе приходится на говядину. Соответственно, и акценты в развитии животноводства государством ставились на выращивании крупного рогатого скота. Хотя это направление для Казахстана не совсем перспективное», - отметил Ербол Есенеев.

По данным международного эпизоотического бюро, в Казахстане множество очагов различных болезней КРС, и есть высокие риски распространения этих болезней и гибели скота, добавил он.

Кроме того, в Казахстане высока себестоимость производства говядины. Так как в большинстве регионов требуется заготовка кормов на зимний период, когда необходимо стойловое содержание скота. Поэтому казахстанской говядине трудно конкурировать по себестоимости с мясом из тех стран, где скот круглый год находится на пастбище.

В настоящее время в мировую десятку по экспорту говядины входят США (20% всего мяса), Бразилия (15%), Европейский Союз (13%), Китай (11,5%), также Аргентина, Австралия, Мексика, Пакистан, Турция. Эксперты предлагают Казахстану вернуться к развитию традиционного отгонного животноводства (овцеводство, коневодство).

По данным портала «ElDala», отгонное животноводство имеет ряд преимуществ, в том числе, позволит получать мясо с более низкой себестоимостью, снизиться риск распространения болезней. Нет нужды заготавливать большое количество кормов, поскольку овцы и лошади могут добывать корм на пастбищах практически круглый год.

«Если посмотреть, то сейчас самое дешевое мясо - это конина. Мы преодолели порог поголовья лошадей 4 миллиона, что позволит ежегодно отправлять на убой 1,5–2 млн голов. Население Казахстана, конечно, такое потребление осилить не сможет. Избыток конины на рынке привел к снижению ее стоимости, что стимулирует рост потребления», - сказал заместитель председателя правления Национальной палаты предпринимателей «Атамекен» Ербол Есенеев.

По его словам, на сегодня в Астане оптовая цена на говядину выросла до 3200-3300 тенге, а килограмм конины стоит до 2500-2700 тенге. В розницу значительно дороже. Но и стоимость конины скоро может вырасти. Наблюдается спрос на казахстанскую конину со стороны европейских стран, Японии, Узбекистана, Турции.

Перевод Жанар Асылхановой