Лента событий

Вчера

21 апреля

20 апреля

ОПРОС

Как на вас повлиял переход на единый часовой пояс?

4% 1. Положительно. Стали лучше высыпаться.(22)
91% 2. Отрицательно. Хуже справляюсь с тем же объёмом работы. Зимой почти не видел солнца.(500)
5% 3. Вообще не заметил/а разницу.(27)

Деловые новости,

Инновации в барном бизнесе: автоматизация, крафтовые напитки, безалкогольные тренды

Фото: joinposter.kz

7 Апреля, 202514:08

Барная индустрия стремительно меняется. Гости становятся требовательнее, технологии — умнее, а конкуренция — жестче. Чтобы оставаться на плаву, заведения должны внедрять инновации. Современные бары автоматизируют свою работу, делают ставку на крафтовые напитки и предлагают безалкогольные альтернативы. Давайте разберемся, как это работает на практике.

Автоматизация в барном бизнесе

Технологии экономят время, повышают качество сервиса и делают процесс заказа более удобным для гостей.

Автоматизированные кассы ускоряют расчёты и минимизируют ошибки. А QR-меню позволяют гостям делать заказ прямо со смартфона. После внедрения QR-кодов с меню скорость обслуживания вырастает в среднем на 20-30%. Возможность заранее заказать напиток или оплатить счёт в приложении экономит время посетителей и избавляет от очередей.

Благодаря автоматизации бары могут анализировать предпочтения клиентов и предлагать персонализированные бонусы и программы лояльности.

Роботы-бармены и автоматические дозаторы? Это не фантастика. В некоторых заведениях напитки готовят роботы! Они не ошибаются в рецептах и не перерасходуют ингредиенты. Например, роботизированный бар в Лас-Вегасе может смешивать до 120 коктейлей в час. Не исключено, что в близком будущем эти инновационные решения начнут появлятся и в Казахстане.

Крафтовые напитки и их популярность

Гости хотят необычных вкусов и локальных брендов. Бары отвечают на запрос крафтовыми позициями.

● Крафтовое пиво

Малые пивоварни предлагают уникальные сорта с местными ингредиентами. Например, некоторые бары делают ставку на авторские IPA и стауты, приглашают местных пивоваров на презентации и дегустации.

● Авторские коктейли

Коктейльные карты превращаются в произведения искусства. Бармены экспериментируют с инфузиями, специями и подачей.

● Локальные дистилляты

Всё больше заведений работают с локальными джинами, виски и ромами. Это подчёркивает аутентичность и привлекает любителей эксклюзива.

Важно не просто добавить крафтовые позиции, но и рассказать гостям их историю. Дегустации, мастер-классы и рекомендации барменов помогают создать особую атмосферу в заведении и привлекают новых гостей

Безалкогольные тренды

Тренд на осознанное потребление меняет барную культуру. Все больше людей выбирают безалкогольные напитки.

● Моктейли (безалкогольные коктейли)

В Америке набирают популярность собер-бары, так называемые «трезвые бары», моктейли родились тоже здесь. «Мнимые коктейли» постепенно завоевывают барную индустрию во всем мире. Это уже далеко не только безалкогольное мохито, а сложные многосоставные напитки.

● Альтернативные напитки

Безалкогольное пиво, вина, сидры — их популярность тоже растет. А ещё в моде комбуча, матча-латте и кефирные коктейли.

● ЗОЖ и функциональные напитки

Гости ищут не просто вкус, а пользу. Бары предлагают коктейли с витаминными добавками и суперфудами.

Заключение

Барная индустрия продолжает эволюционировать, и заведения, которые готовы адаптироваться к новым трендам, получают конкурентное преимущество. Автоматизация помогает оптимизировать бизнес-процессы, крафтовые напитки создают уникальное предложение, а безалкогольные тренды привлекают новую аудиторию.

Хотите повысить уровень сервиса и эффективнее управлять заведением? Узнайте больше о приложении для баров и пабов от Poster. Внедряя инновации, можно не только удерживать существующих клиентов, но и привлекать новых, обеспечивая стабильный рост бизнеса.

На правах PR