Как пост Ораза меняет потребительский рынок

Во время поста Ораза мусульмане воздерживаются от еды и питья с рассвета до заката. Это приводит к изменению времени потребления продуктов и услуг. Основные приемы пищи — суфр (предрассветный завтрак) и ифтар (вечерний прием пищи) — становятся центром внимания. В результате спрос на продукты, подходящие для этих приемов пищи, значительно возрастает.

Предприимчивые бизнесмены тщательно подготовились к Рамадану и предлагают сегодня различные услуги казахстанцам, держащим пост. В тонкостях потребительского рынка в период Оразы разбиралась корреспондент inbusiness.kz.

На какие услуги вырос спрос

Сегодня в Астане наблюдается рост продаж фиников, фруктов, овощей и традиционных блюд. Супермаркеты и магазины предлагают специальные наборы для ифтара, что делает их более привлекательными для покупателей. Заведения общепита в столице адаптируют свои меню, предлагая специальные предложения для ифтара. Это создает новый поток клиентов, которые ищут комфортные места для совместного приема пищи после долгого дня поста.

«Если вы заметили, с каждым годом тех, кто держит пост, в Казахстане становится больше. Многие из молодежи стали держать пост. Поэтому в этом году мы отнеслись к месяцу Рамадан основательно. Все заранее предусмотрели, тщательно приготовили меню для Оразы. Большинство приходят семьями или коллективом. У нас также есть специально оборудованная большая комната для чтения молитвы - намазхана», - рассказал Алтынбек, администратор одного из популярных ресторанов Астаны.

Особенно востребованными в эти дни стали услуги доставки. Люди предпочитают заказывать еду на дом, чтобы избежать лишних усилий после рабочего дня и сосредоточиться на семейных ценностях. Заказов от клиентов много, поэтому лучше оформить заказ заранее - часа за три до ифтара. Если, конечно, это пища быстрого приготовления. С такими блюдами, как традиционный бешбармак, плов, манты и так далее, заказы принимаются за день.

В пост многие астанчане почему-то больше предпочитают национальную кухню. Об этом говорят и сами предприниматели из сферы общепита.

«В любые праздники востребованность большая. Но в этот раз пост пришелся на март, и заказов стало побольше – у нас уже до конца марта все забито. Средний чек заказа составляет 25-30 тыс. тенге. Сюда входят блюда национальной кухни на 12 персон», - отметила кулинар Гульсара, которая принимает заказы на дому уже второй год подряд, и ее кухня пользуется уже немалым спросом.

В период Рамадана вырос спрос и на сладости, десерты и напитки, которые традиционно подаются во время ифтара. Как говорят сами кассиры, поток людей за день в продуктовых магазинах и супермаркетах, как и раньше, большой, несмотря на то, что многие держат пост. Ничего не изменилось – как покупали, так и продолжают покупать потребительские товары.

Услуги, отходящие на задний план

Некоторые услуги потеряли популярность в этот период:

Во-первых, это касается алкогольных напитков. Как отмечают администраторы ресторанов и баров, предлагающих алкоголь, они столкнулись в эти дни с некоторым падением спроса, так как многие мусульмане воздерживаются от употребления спиртного в течение месяца Рамадан.

Во-вторых, сюда относится и фаст-фуд. Хотя некоторые заведения адаптируют свои предложения, общий спрос на фаст-фуд все же снижается, так как люди стремятся к более здоровому питанию во время поста. Выше мы уже отмечали, что казахстанцы в этот период больше предпочитают традиционную кухню.

В-третьих, держащие пост обходят стороной развлекательные мероприятия,. Ночные клубы и вечерние мероприятия теряют свою привлекательность, так как соблюдающие пост предпочитают проводить время с семьей или читать намаз.

Кроме того, во время поста залы и бассейны спортклубов пустуют, а свои абонементы члены клуба замораживают. Потому что давать дополнительно физическую нагрузку организму все-таки не рекомендуется. Кстати, во многих спортклубах сегодня есть специальная комната для молитвы – намазхана.

В общем, для клиентов любой каприз. Бизнес подстраивается под предпочтения населения, и чем более востребованными будут услуги, тем лучше для самих предпринимателей.

Пост Ораза является временем не только духовного очищения, но и изменений в потребительском поведении. Бренды и компании, понимая эти изменения, адаптируют свои стратегии, чтобы лучше удовлетворять потребности клиентов в этот период. В результате рынок становится более динамичным и разнообразным, отражая традиции и ценности мусульман.