Как не отравиться в Новый год, рассказали карагандинские санврачи

На праздничных столах в Новый год наверняка будут деликатесы, мясные и молочные изделия, нарезки, многокомпонентные салаты, кондитерские изделия, фрукты. Если их хранить и готовить с нарушениями санитарных правил, это может привести к отравлению, напомнил Юрий Залыгин – и поделился полезными советами.

«Лучше не стоит заблаговременно и в большом количестве готовить многокомпонентные салаты, заливные и другие сложные блюда – они становятся питательной средой для микробов. Салаты и другие скоропортящиеся продукты лучше заправлять прямо перед подачей на стол – в крайнем случае, они могут прожить в холодильнике не более 12 часов. Если покупаете скоропортящуюся продукцию, обращайте особое внимание на сроки годности и условия хранения. А кондитерские изделия лучше приобретать только на проверенных объектах торговли – с оборудованными холодильными витринами, и от производителей, имеющих производственные цеха и соответствующие разрешительные документы», — посоветовал Юрий Залыгин.

Спикер порекомендовал избегать приобретения готовой пищевой продукции через социальные сети у частных лиц, оказывающих услуги в сфере питания, у кейтеринговых компаний без сведений о производственном цехе. По его словам, не всегда такая продукция изготавливается в безопасных условиях.

«Тщательно изучите информацию о составе готовой продукции, дате изготовления и сроках годности, о производителе. Если внешний вид вызывает сомнения – лучше отказаться от покупки. Наличие перекосов, помятости продукта и подтеков крема тоже говорит о нарушениях условий хранения или транспортировки к месту продажи. Что касается овощей и фруктов, их нужно тщательно мыть под проточной водой, по возможности – обдать кипятком. Речь о таких фруктах, как яблоки, груши, виноград и других подобных. А продукты вроде цветной капусты, брокколи или салатных листьев важно обязательно промывать минуту-две в холодной чистой воде, а после высушить чистым бумажным полотенцем. При покупке мандаринов и апельсинов обращайте внимание на их кожуру: она должна быть целой, без вмятин и пятен», — добавил Юрий Залыгин.

Готовую к употреблению продукцию, продолжил спикер, стоит хранить в закрытой посуде, отдельно от сырой. Разделывать такие продукты тоже нужно отдельно, на разных досках. Смешивать свежеприготовленную пищу со вчерашней тоже небезопасно, отметил глава Департамента санэпидконтроля.

«Тщательно мойте, а затем прожаривайте или проваривайте продукты – особенно мясо, птицу, яйца. К праздничному столу не стоит покупать домашние консервы и заготовки в местах несанкционированной торговли, а в местах уличных гуляний избегайте покупки продуктов в торговых точках, где пренебрегают элементарными правилами гигиены», — рассказал Юрий Залыгин.

А если появились признаки отравления – лучше сразу обратиться за медпомощью: несвоевременное и неправильное лечение может привести к осложнениям, добавил спикер.