Какие нормы должны соблюдать продавцы, реализуя порезанный арбуз

Уже сейчас началась продажа бахчевых культур. В Караганде купить арбузы и дыни можно на рынках и в супермаркетах. Для удобства покупателей в магазинах практикуют продажу разрезанного напополам арбуза или порезанного на две части. В Департаменте санитарно-эпидемиологического контроля ответили, как продавцы должны реализовывать этот товар.

Так, для профилактики острой кишечной инфекции арбуз следует промыть мыльной водой, ополоснуть кипятком, не надрезать при покупке. Арбуз должен иметь естественный красный цвет, крупитчатую мякоть, его важно хранить в холодном месте не более суток, не употреблять в пищу мякоть возле кожуры.

В департаменте информируют о том, какие правила должен соблюдать продавец, реализуя разрезанный арбуз:

"Согласно Санитарно-эпидемиологическим требованиям к объектам оптовой и розничной торговли, хранение, транспортировка, расфасовка, упаковка и реализация пищевой продукции на объектах осуществляется в условиях, предотвращающих ее от загрязнения, с соблюдением товарного соседства, обеспечивая раздельную транспортировку, хранение, расфасовку сырой пищевой продукции и полуфабрикатов с готовой к употреблению пищевой продукцией. На объектах мелкорозничной торговли реализация плодоовощной продукции, бахчевых культур, вне объектов допускается с использованием торгового оборудования, инвентаря, упаковки, контактирующих с пищевой продукцией, имеющие документы об оценке соответствия, подтверждающие их безопасность (декларации, сертификаты о соответствии Союза), с соблюдением принципов товарного соседства, условий хранения и реализации, предъявляемых к каждому виду пищевой продукции".

Реализация плодоовощной продукции и бахчевых культур осуществляется способами, предохраняющими их от соприкосновения с землёй.

Покупателям необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

- не рекомендуется покупать арбузы на стихийных рынках. Обращайте внимание, защищено ли место продажи от солнца и дождя и хранится ли товар на специальных поддонах. Никогда не приобретайте арбузы на трассе или в частных машинах: там они не проходят обязательных проверок, пропитываются выхлопными газами, покрываются уличной пылью;

- у «перекормленного» нитратами арбуза корка с интенсивно темно-зелеными полосами. В разрезе такой арбуз имеет размягченную консистенцию, мякоть насыщенного красного цвета с небольшим фиолетовым оттенком;

- надрезание при покупке – тоже риск отравления. Арбуз растет на земле, везут его к месту продажи с нарушениями транспортировки. Развивающие микроорганизмы попадают в надрез, а немытые руки продавцов и покупателей повышают риск получения отравления. Поэтому никогда не надрезайте арбуз на улице, предварительно не помыв его под проточной водой;

- визуально определить наличие нитратов в мякоти невозможно, только разрезав плод. Если мякоть однородная, значит, уровень вредных веществ не превышает норму. Если плод прорезан толстыми желтыми прожилками, уровень нитратов превышен выше допустимой нормы. Такую ягоду есть не стоит: тоже можно отравиться;

- нитрат всегда ближе к корке, поэтому лучше есть сердцевину плода.