В Карагандинской области зафиксирован 1 случай заражения ботулизмом

27 Июля, 202208:20 eKaraganda

Об этом сообщают в областном Департаменте санэпидконстроля: в марте заболел один взрослый. Случай зарегистрирован в Караганде, в домашнем очаге – женщина съела лечо, консервированное в домашних условиях, и ее доставили в инфекционную больницу. Итог у этой истории позитивный: пациентку вылечили. В прошлом году в городе Балхаш также регистрировался 1 случай ботулизма, но заболевших было 2 человека. Как избежать этой болезни и чем она опасна, рассказали специалисты Департамента.

Пищевой ботулизм – болезнь редкая, но тяжелая и может быть смертельной. Вызвать ее могут консервированные в домашних условиях пищевые продукты, а также те, которые получаются в результате брожения. Рыба в этом плане, кстати, тоже может представлять большую опасность. Во всей этой пище могут содержаться ботулинические микробы или токсины, делятся сотрудники ведомства.

Ссылки по теме27 Июля 2022Более 247 тысяч жителей Карагандинской области получили бесплатные лекарства в поликлинике

Ботулизмом могут заразиться как взрослые, так и дети, причем заразиться им можно как через дыхательные пути, рот и раны. Но, при этом, болезнь от человека к человеку не передается. Возбудители ботулизма есть на всех пяти континентах: их обнаруживают в почве, навозе, фруктах и овощах, рыбе, корме для животных и даже в экскрементах теплокровных животных.

Пищевые продукты тоже имеют свою «изюминку»: у них есть условия для выработки ботулотоксина и это целый список яств. Зеленая фасоль, шпинат, грибы, свекла, консервированный тунец, ферментированные, соленые и копченые, сыро-вяленные мясные изделия, ветчина и сосиски. Возбудители болезни могут попасть в них из-за слабой термообработки или плохого высушивания, недостатка соли, кислот и других консервантов. Длительное хранение в тепле даст такие же опасные результаты.

Чтобы не заразиться ботулизмом, Департамент санэпидконтроля Карагандинской области рекомендует:

- не покупать продукцию в местах несанкционированной торговли, у частных лиц (в том числе через интернет), особенно если известно, что ее делали домашних условиях. Это может быть опасным;
- помнить, что микробы и токсины этой болезни могут не менять внешний вид, запах и вкус продукта. И поэтому домашние консервы за 6-12 часов до еды надо прокипятить 15-20 минут, быстро охладить и употребить в течение 36 часов. Кипятить, проварить, прожарить продукты и консервы перед тем, как подавать на стол. Это основная мера профилактики ботулизма, других кишечных заболеваний и пищевых отравлений;
- использовать только консервы, приготовленные промышленным способом;
- ни в коем случае не есть консервы, у банок которых вздута крышка;
- перед использованием в пищу проваривать консервированные продукты около получаса – это поможет разрушить ботулотоксины;
- отделять сырое от готового;
- проводить тщательную тепловую обработку;
- хранить продукты при безопасной температуре.

А если продукты консервируются дома, важно соблюдать несколько правил:

- нельзя консервировать (без наличия автоклава) в герметически закрытых банках мясо и рыбу – это особенно благоприятная среда для микробов ботулизма;
- не стоит консервировать и грибы, с которых трудно удалить мельчайшие остатки почвы и спор. Их важно заготавливать дома впрок только маринуя и засаливая с добавлением кислоты и соли. Не стоит герметически закрывать их крышками – это может вызвать тяжелые последствия;
- нельзя консервировать овощи, которые не содержат естественной кислоты (огурцы, зеленый горошек) и которые трудно полностью отмыть от остатков почвы. Опять же, консервировать можно только с добавлением кислоты;
- все продукты домашнего консервирования хранить в холодильнике или в холодном месте.

Инкубационный период у ботулизма короткий – от 6 до 30 часов, редко более продолжительный. Болезнь начинается резко: в первые 2-3 часа – недомогание, общая разбитость, выраженная мышечная слабость, незначительная головная боль, легкое головокружение. За этим следует заметная сухость во рту, жажда. Некоторые чувствуют боли в животе первые 2-3 дня заболевания. Ранний и весьма частый симптом – рвота в первые 2 дня болезни. Температура обычно остается нормальной или повышается на пару дней, держась в пределах 37,7-38°. Еще один характерный симптом – запор в период клинических проявлений болезни.

Если Вы заметили у себя хотя бы один симптом ботулизма, санитарные врачи призывают срочно обратиться к медикам. В ожидании врача советуют попытаться вывести из организма ядовитые вещества: промыть желудок заболевшего. Своевременная помощь в этом случае напрямую связана с хорошим исходом болезни. Чем раньше человек обратится к врачам, тем быстрее определится диагноз и проведут специфическое лечение.