Как карагандинцам выбрать безопасную сельхозпродукцию

В Департаменте напоминают о пищевом ботулизме – тяжелом пищевом отравлении инфекционной природы. Оно не передается от человека к человеку, но преимущественно поражает центральную нервную систему в после попадания в человеческий организм ботулотоксина – одного из самых сильных природных ядов. Случаи ботулизма в основном связаны с отравлением консервированными продуктами домашнего приготовления – чаще всего овощными соленьями (огурцы, грибы, баклажаны), копченой или вяленой рыбой, мясными и колбасными изделиями, содержащих токсины ботулизма.

С октября текущего года планируется организация и проведение ежегодной областной сельскохозяйственной ярмарки «Ауыл Береке 2022» 8, 15, 29 октября в Караганде и 22 октября в городах области.

Выбирая продукцию на таких ярмарках, важно соблюдать отдельные рекомендации, делятся специалисты Департамента:

- не приобретайте продукцию домашнего консервирования и копчения (овощных, рыбных, грибных), вяленых мясных и рыбных изделий, реализуемые с рук, у случайных лиц: зачастую продукты для продажи готовят, обрабатывают и хранят без соблюдения правил гигиены и температурного режима;

- не допускайте к консервации овощи, фрукты или ягоды с признаками недоброкачественности, порчи и гнили – важно использовать только свежие фрукты и овощи;

- овощи и плоды для консервирования тщательно промывайте от частиц земли, их важно обдать кипятком, и, по возможности, подвергнуть термической обработке;

- важно не нарушать технологию приготовления: не уменьшая количество соли, уксуса, строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек и режим тепловой обработки продуктов;

- храните домашние консервы на холоде, отбраковывайте и уничтожайте вздутые банки.