Дешёвое и диетическое: новый вид мяса может появиться на рынках Казахстана

По его словам, в ареале обитания сайгаков – Западно-Казахстанская, Акмолинская, Костанайская, Карагандинская, Актюбинская, Улытауская области – работает около 25 мясокомбинатов.

«По 12 ведутся определённые переговоры, потому что им надо решить кое-какие процедурные моменты. Остальные 13 готовы по всем стандартам принимать сайгу для изготовления консервов. Мы с мясоперерабатывающими предприятиями также переговорили уже по продаже и выпуску сырого мяса. Потому что всё-таки это считается дешёвым и диетическим мясом, биологически чистым», – сказал Бекбауов в кулуарах мажилиса.

В этом направлении Комитет ветеринарного контроля готов провести всесторонние экспертизы и лабораторные исследования. После проведения всех мероприятий населению смогут гарантировать безопасность этого мяса.
Начать продажу смогут лишь после вынесения правительством решения о регулировании численности сайгаков. Заключение ожидается в ближайшее время.

«Мы с нашими мясоперерабатывающими предприятиями эту работу уже закончили, переговоры уже прошли. Определённую перспективу они все понимают», – добавил Бекбауов.

Для начала необходимо охватить внутренний рынок, а после можно говорить и об экспорте, отметил он. 

Как отметил доктор биологических наук Альжан Шамшидин, от экспорта мяса сайгаков Казахстан может получить 2,5 млрд долларов, а развитии охоты – до 500 млн долларов. Он предложил держать сайгаков в закрытых резерватах, а весной направлять на убой, чтобы получать мясо и дериваты.