Фуд-выставка «Сладкая константа» прошла в карагандинской галерее. Фоторепортаж

В Караганде подобная фуд-выставка стала первой в галерее искусства. Народу собралось немало: вход был свободный, а в финале выставки состоялась дегустация десертов, поскольку в организации экспозиции участвовала карагандинская кондитерская «Shanti». Идея такой выставки в том, что жизнь состоит из чёрных и белых полос, но в ней есть постоянный элемент, вырабатывающий гормоны счастья – это сладости, та самая сладкая константа. 

Заведующая производством кондитерской Татьяна Ушурова больше любит мясо, однако в любимую профессию пришла сразу после кулинарного техникума – более 20 лет назад. Популярность ныне любимых сейчас компактных тортов – небольших по диаметру – Татьяна объясняет тем, что люди больше следят за фигурой и тем, сколько съели.

- Из сладостей мне по душе более хрустящие: торт «Наполеон», легкие фруктовые, а для выставки я готовила все новые, оригинальные торты и пирожные, - рассказала Татьяна Ушурова. – Конечно, еда – это тоже искусство, но работа у нас нелегкая: клиент сейчас очень взыскательный. Люди много путешествуют, стремятся не столько к насыщенным украшениям, сколько ко вкусу продукта, внимательно следят за питанием и натуральностью еды. Поэтому мы постоянно совершенствуемся: учимся в Германии и Франции, всегда находимся в поиске творческих решений, которые претворяем в жизнь. В марте я снова поеду во Францию и надеюсь привезти оттуда что-то новое.

Помимо фотографий с изображением еды – а их авторами стали карагандинские фотографы Михаил Баранов и Лариса Карчевская – в галерее представили постеры ручной работы – тоже с изображением тортов и пирожных. Их авторами стали кураторы выставки и управляющие галерей Татьяна Абилова и Бибигуль Исполова.

- Серия плакатов, помимо идеи о черной, белой полосе жизни и роли сладостей в них, продвигает и мысль о том, что кулинария – это ручная работа. Создание плакатов было очень легким решением, которое создавалось акриловыми красками, - рассказали Татьяна и Бибигуль. - В идеале торт или пирожное должно жить не более двух суток – так происходит, когда для него используются натуральные продукты, как и в экспонатах фуд-выставки.

За два часа встречи кондитеры рассказали гостям о тортах, провели конкурсы с дегустацией пирожных, а за каждый правильный ответ победители получали в подарок торт.

Для Ларисы Карчевской, которая, призналась, очень любит макароны, съемка еды для выставки стала первым подобным опытом. Девушка работала вместе с подругой Алиной Король – Алина помогала с выкладкой пирожных.

- Одним из самых вкусных и занятных для съемок был морковно-ореховый торт – он понравился нам больше всего, - поделилась Лариса. - Перед тем, как отправиться на съемку, я изучила, как делают выкладки, а подруга побывала на мастер-классе по фуд-фотографии. Там же она узнала, что, к примеру, если человек собирается снимать торт с орехами, то орехам наряду тоже нужно быть в кадре: так будет лучше отражаться состав блюда.