Лента событий
- Возраст не помеха: 80-летний житель Каркаралинска участвует в субботниках
- Лучшего патрульного выбрали в Карагандинской области
- Жители Карагандинской области приводят в порядок подъезды
- 1 мая в общественном транспорте Темиртау заработает система ONAY!
- Почему излюбленный горожанами фонтан так и не вернули в темиртауский парк «Восток»
- Металлурги Темиртау внесли свой вклад в чистоту города
- Караганда примет молодежный чемпионат РК по настольному теннису
- В Караганде водитель сбил ребенка, который выбежал на дорогу
- Традиционные семейные ценности обсудили представители управления по делам религий со студентами в Караганде
- Озвучены перспективы «Шахтера» сохранить место в КПЛ
- «20 лет ничего не меняется»: известный стендап-комик о дороге на улице Гоголя в Караганде
- Турнир памяти легендарного спортсмена прошел в Караганде
- В Караганде восстанавливают выгоревший лес
- Дело о гибели горняков на шахте Ленина: какое наказание запросили для обвиняемых
- Апрельская Неконференция планируется в Караганде
- К республиканской акции «Таза Қазақстан» присоединились и жители Актогайского района
- Премьеры недели: театр Станиславского и Prospect покажут новые постановки
- Подробности обрушения балконной плиты в Балхаше: состояние пострадавшей
- Более 500 карагандинцев приняли участие в очистке водоёмов
- В театре Станиславского зрители встретились с актерами
- Дополнительную компенсацию получат пострадавшие от паводков в Казахстане
- Когда запустят аттракционы в парке Майкудука
- Караганда за чистоту. Жители города наводят порядок во дворах
- Обучение в автошколе стало обязательным для получения водительских прав в Казахстане
- Поэт, композитор, певец и художник: в Караганде откроется выставка работ Жанболата Бабакова
- Балхаш остался без воды из-за крупной аварии
- Современные технологии лечения аритмии внедрены в Караганде
- В Балхаше установили четыре новых скоростемера
- Строительный бум для пернатых в Караганде
- Массовая гибель рыбы на водоеме в Карагандинской области не подтвердилась
- Более 90 тысяч саженцев посадят в городах и районах Карагандинской области
- Гуманитарная помощь для пострадавших от паводков казахстанцев прибыла из Узбекистана
- Золото и бронзу завоевали спортсмены Карагандинской области на Кубке Азии по гребле
- Компания Сarlsberg Кazakhstan завершает проект по расширению производственных мощностей и локализации производства безалкогольной продукции
- Карагандинцы получили штраф за выброшенную на мусорку мебель
- Экологическая акция «Таза Қазақстан» объединила жителей Карагандинской области
- В Караганде перекрыли участок дороги на улице Казахстанской
- Карагандинцев просят не поджигать мусор. В городе чуть было не загорелся мусоровоз
- Областное родительское собрание прошло в Караганде
- На вопросы интернет-пользователей ответит руководитель Управления природных ресурсов и регулирования природопользования Карагандинской области
- В Темиртау нашли тело пропавшего рыбака
- «Лицо» Караганды приведут в порядок: в центре города продолжилась реконструкция
- Какой сегодня праздник: 23 апреля
- Дожди и похолодание вернутся в Казахстан
- Минэкологии больше не будет выдавать разрешение на отстрел сайгаков
- Марафон юношеской книги объявила карагандинская библиотека
- Пропавших лошадей нашли полицейские Карагандинской области
- Бектенов поручил приостановить работу электроснабжающих организаций, которые необоснованно завышают стоимость электроэнергии
- Кубок Азии по қазақ күресі «Сарыарқа батырлары» пройдёт в Караганде
- Волонтеры приняли участие в очистке территории памятников у парка Победы в Караганде
- Новый технический метод противодействия телефонным мошенничествам внедрили в РК
- Полицейские предотвратили интернет-мошенничество в Караганде
- Дом медработников появится в Балхаше
- Турнир по баскетболу среди школьников организовали полицейские ДП Карагандинской области
- Привиться и защититься: неделя иммунизации проходит в Карагандинской области
- Полторы тысячи людей снова вышли на субботник в Темиртау
- Карагандинские пожарные предотвратили взрыв газа в девятиэтажке
- Военная полиция отмечает профессиональный праздник
- В Караганде прошел областной обучающий семинар для священнослужителей и теологов
- Более 5 тысяч карагандинцев приняли участие во втором общегородском субботнике
- «Это жгут люди»: о проблеме на Балхаше рассказала казахстанка
- В Карагандинской области работники прокуратуры приняли участие в экологической акции «Таза Қазақстан»
- «Сарыарка» стала бронзовым призером чемпионата РК по хоккею
- Более 750 вакансий было предложено на ярмарке рабочих мест в Караганде
- В Карагандинской области ведётся выявление иностранных граждан, нарушивших сроки пребывания в РК
- В Караганде начался поливной сезон
- Акваторию озера Балхаш от различного мусора очищали полицейские Карагандинской области
- Антитеррористические учения проходят в Карагандинской области
- 96 семей получили квартиры в Актогайском районе
- Спортсмен из Темиртау стал чемпионом Азии по гребле
- Деформация дорожного полотна на Гоголевском мосту озадачила карагандинцев
- Впервые врачи из Алматы и Астаны провели мастер-класс для врачей Каркаралинска
- Этой весной в Балхаше планируют высадить 2300 саженцев
- В этом году в Караганде не будут проводить изоляцию теплосетей
- Ежегодные "Веселые старты" прошли в Караганде
- Вопросы детской безопасности обсудили полицейские с общественниками
- Пенальти решил исход матча КПЛ между «Жетысу» и «Шахтером»
- На разливах водоемов села Карагандинской области подозревают массовую гибель рыбы
- На днях в Караганде начнут проводить дезинсекцию
- На трассе Алматы – Екатеринбург горел грузовик с сухофруктами
- Жители Юго-Востока возмущены строительством 9-этажного дома
- TikTok подвел итоги онлайн-фестиваля #Наурыз2024: пользователи создали 27 тысяч видеороликов
- Дети военнослужащих отправились в учебно-оздоровительный центр «Балдаурен» в Балхаше
- Хлопок газа произошел в частном сельском доме Карагандинской области
- Продам утопленника: как распознать машину, пережившую паводки?
- Когда в Караганде отключат горячую воду
- В Караганде на областной сельхозярмарке было продано 130 тонн продукции
- В Караганде во время плоггинга собрали 150 мешков мусора
- Какой сегодня праздник: 22 апреля
- В Казахстане выявлено 5 тысяч стихийных свалок по спутниковым снимкам в 2023 году
- Презентована спортивная форма для олимпийской сборной Казахстана
- Почти на 4% выросло промышленное производство в Казахстане
- Казахстанские вузы сильно просели в международных рейтингах
- QR-платежи в Казахстане стали популярнее оплаты через POS-терминалы
- Какие профессии самые востребованные в Казахстане
- Число работающих в полиции женщин увеличат для профилактики бытового насилия
- Засуху после паводков и неурожай в Казахстане прогнозируют эксперты
- Арендное жилье работающей молодежи планируют выдавать по новым правилам в Казахстане
- В студенческих центрах реализуются 167 стартапов
- Имеющих свой бизнес казахстанцев становится больше
- Ведущая международная школа по программированию откроется на базе вузов Казахстана
- Около 6 тысяч казахстанцев согласны на посмертное донорство
- В Караганде на трассе в аэропорт произошло массовое ДТП. Есть пострадавшие
- Каждая вторая поставленная машина в Казахстан – китайская
- Разработаны правила оценки владения казахским языком в Казахстане
- В Казахстане могут ввести применение электронных браслетов к подозреваемым
- Мошенники начеку: Почему опасно выкидывать или оставлять чек на кассе
- ООН высоко оценила закон Казахстана о защите жертв домашнего насилия
- Еще один форум отменили в Казахстане из-за масштабных паводков
- Каждая вторая убитая казахстанка погибла от рук близкого человека
- Казахстанцы стали тратить больше денег на еду
- Госнаграды Казахстана дополнят именами известных героев
- Чего не хватает казахстанским учителям – результаты исследований
- В Казахстане хотят увеличить число женщин-полицейских
- Названы страны, где живут самые богатые люди в мире
- Новый авиамаршрут запустили между Казахстаном и Китаем
- Шокирующая статистика: почти 29% строительных компаний РК находятся в критическом положении
- На десятки миллиардов тенге выросли поступления в бюджет РК от спецЦОН
- В Казахстане хотят декриминализировать ряд экономических преступлений
- "Ситуация грозит стать неуправляемой": в Казахстане вырос уровень контрабанды сигарет
- Сколько пенсионеров проживает в Казахстане и какую пенсию они получают
- Сколько человек в Казахстане получили АСП?
- Новый спектакль о женской судьбе представят в карагандинском независимом театре
- За 5 лет Казахстан снизил выбросы метана на 1,2 млн тонн в пересчете на углекислый газ
- Цена вопроса: сколько нужно потратить, чтобы одеть ребенка на весну?
- Как уволенным казахстанцам получить соцвыплаты от государства
- В каких регионах Казахстана дороже и дешевле всего проходить медобследование
- Благотворительная ярмарка Garage Sale пройдет в Караганде в двадцать пятый раз
- Более 140 тысяч казахстанцев трудоустроены в этом году
- Школы на изъятые деньги коррупционеров откроют в 2024 году в Казахстане
- Перестарались: в Казахстане добыли нефть сверх плана
- Могут ли казахстанцев премировать к госпраздникам в индивидуальном порядке?
- Казахстан ввел на полгода запрет на ввоз пшеницы
- Бытовое насилие: как за него наказывают в разных странах мира?
- КТЖ хочет поднять тариф за доступ к железнодорожной сети на 20,3%
- Процедуру приема гуманитарной помощи упростят в Казахстане
ОПРОС
- Да, уже не чувствую разницы;(39)
- Нет! Очень тяжело до сих пор. Особенно по утрам;(192)
- В целом, да, но зачем это было нужно?(56)
- Не собираюсь привыкать, живу по-старому времени.(15)
Новая жизнь карагандинского завода Saryarka Nan: сдерживание цен, развитие кондитерской отрасли и новые рабочие места
Фото автораМногие карагандинцы не могут представить свой день без утреннего похода в магазин за свежеиспечённой булкой хлеба, батоном или ароматными булочками. Но немногие знают то, как работает цепочка их создания – ведь перед попаданием хлеба в магазин с ним происходит множество событий. А начинается всё здесь – на карагандинском заводе Saryarka Nan, куда мы отправимся на экскурсию и где поговорим с новым руководством.
Завод Saryarka Nan находится располагается в районе А.Букейханова – между Майкудуком и Сортировкой. На первый взгляд здание кажется небольшим, но кажется внутри оно точно больше, чем снаружи, ведь проходя по секторам взгляду открываются отдельные комнаты с огромными контейнерами для хранения муки, которые высотой более 5 метров, или помещения с системами фильтрации, где баки с очищенной водой достают до потолка. Также предусмотрены комната приёма пищи для персонала, медицинский пункт, лаборатория, где берутся пробы выпечки и многое другое.
Конечно, интереснее всего наблюдать за тем, как печётся формовой хлеб – его также называют социальным, ведь на него в магазинах он отпускается по сниженной цене. По словам нового генерального директора Виталия Сартакова, всё начинается с того, что на завод поступает мука, которую привозят муковозы. Она перемещается в специальные бункеры, а из них подаётся на тестомесильную машину, где стоит многокомпонентный дозатор. Здесь происходит смешивание муки с другими ингредиентами, такими как сахар, соль и так далее. Затем тесто выбраживается в дёжах и, когда достигнет нужных параметров, подаётся на тестоделитель. Механическим путём проводится процесс округления, и тесто попадает в форму. В ней оно заводится в ростоечный шкаф, где в течение 45 минут происходит поднятие теста. После следует выпекание в электрической туннельной печи. Немаловажным в процессе является охлаждение готового изделия – в специальном помещении хлеб охлаждается с 95 до 24 градусов. Это необходимо, чтобы не возникла, так называемая «картофельная болезнь». После всех этих действий хлеб отгружается в машины, и водители развозят его по магазинам. Отгрузка происходит ночью, чтобы утром свежий хлеб уже ждал покупателей в магазинах.
Большая часть этих процессов происходит механически – рабочие руки нужны только на нескольких этапах. Однако таким способом работает лишь две линии, которые были сформированы ещё при открытии цеха в 2017 году. Сейчас Saryarka Nan – это не только формовой хлеб и батон. На заводе выпускается 138 различных позиций – от цельнозерновых хлебов до нежнейших тортов и пирожных, рецепты которых разрабатываются местными кондитерами. И практически все они создаются вручную. Поэтому на предприятие регулярно требуются сотрудники – ведь список изготавливаемых изделий постоянно пополняется и модернизируется. В связи с этим, новое руководство завода приняло решение об обучении специалистов без опыта – для таких тут назначают ментора, который передаёт свои знания и умения.
- Мы испытываем довольно большой дефицит кадров. Сейчас нам требуются дрожжевары, тестоводы, пекари, кондитеры, укладчики, комплектовщики, водители-экспедиторы, продавцы в нашу торговую сеть и так далее. К сожалению, в наше время немногие хотят работать на заводе. Мы готовы обучать людей без опыта. Для этого у нас на предприятии существует институт наставничества – когда за опытным сотрудником закрепляется человек без опыта. Если он проходит обучение, показывает хорошие результаты и желание у нас работать, то мы даже выплачиваем за это денежное вознаграждение наставнику. Соцпакет и зарплата у нас на уровне, а два раза в неделю нашим сотрудникам бесплатно выдаётся хлеб, - сообщил Виталий Вячеславович.
Генеральный директор Виталий Сартаков признаётся – предприятию уже давно хочется расширять не только позиции своего ассортимента, но и масштабы их реализации. Для этого необходимо строительство дополнительных автоматизированных линий, ведь на основных ведётся изготовление социального хлеба, который, по причине сдерживания цен, прибыль заводу не приносит.
- Я знаю, что бывший учредитель этого завода делал большой акцент на благотворительность и на том, чтобы у населения был дешёвый хлеб. На сегодняшний день мы ещё больше поддерживаем эту идею. Наш новый руководитель поставил задачу – максимально стараться не поднимать цены на продукцию. Мы продолжаем заниматься благотворительностью. Однако сложности всё же возникают: до февраля этого года цена на наш социальный хлеб была дешевле, чем у многих конкурентов. Но потом резко поднялась стоимость зерна и, соответственно, цена на муку. Поэтому мы были вынуждены поднять цену, но не на долго. Две недели назад мы заключили с акиматом города меморандум на поставку удешевлённой муки, и мы вернули старую цену. Не многие понимают, но на самом деле даже поднятие цены с 95 до 105 тенге не дало нам каким-то образом заработать на этом хлебе. Если брать его стоимость какой она должна быть, то во всём мире пекари знают – булка хлеба должна стоить как килограмм муки. Сейчас 1 килограмм муки у нас на рынке – 195 тенге. Поэтому формовой хлеб не приносит никакой прибыли, более того – мы работаем в убыток. При этом сейчас мы можем похвастаться прекрасным ассортиментом кондитерских изделий и в дальнейшем планируем брать ракурс именно в эту сторону, - делится гендиректор.
Кроме повышения цен на зерно и муку после 24 февраля предприятие столкнулось с ещё более сложной проблемой. Завод Saryarka Nan славится своим технологичным оборудованием, которое выпускается и обслуживается в европейских странах. Сейчас сломалась не только логистическая система поставок запчастей, но и усложнился приезд зарубежных специалистов. Конечно, со временем всё наладится, ведь у гендиректора предприятия и его сотрудников впереди ещё много планов. Новый учредитель выкупил завод в 2020 году и уже сейчас можно заметить колоссальные улучшения качества продукции и её разнообразие. Как говорится, дальше – больше.
К примеру, директор торговой сети Saryarka Nan по Карагандинской области Роман Пак рассказал о ближайших планах компании, которые направлены на сближение с постоянными клиентами и привлечение новых людей в павильоны.
- Мы хотим сделать модернизацию наших торговых павильонов, сделать их более привлекательными, к примеру, для молодёжи. У нас есть точки, где хорошая проходимость студентов и в них будут установлены кофейные аппараты и столики для приёма пищи. В них акцент будет на нашу кондитерскую продукцию. Также в других локациях планируется организовать поставку всех необходимых товаров первой потребности, чтобы, заходя в наш магазин человек мог купить не только хлеб, но и, например, молоко или сахар. Мы понимаем, что время не стоит на месте, и если раньше люди больше предпочитали супермаркеты, то сейчас всё больше привлекательными становятся магазины «у дома», где всегда свежие и качественные товары. Задача нашего нового учредителя – лучше понимать потребности наших клиентов и постоянно совершенствоваться в лучшую сторону, - поделился Роман Пак.