Лента событий
- 59 тысяч абитуриентов сдали мартовское ЕНТ со дня его старта
- Готовность Каркаралинского района к паводкам проверил аким Карагандинской области
- Пропавший в Жанааркинском районе студент нашелся
- Какой сегодня праздник: 19 марта
- Морозы и сильные осадки вновь вернутся в Казахстан
- Приживется ли в Казахстане единый часовой пояс: мнение жителей Караганды
- Шанс на новую жизнь: как найти работу бывшему заключенному в Карагандинской области
- У кого в Караганде не будет электричества 19 марта
- Один ответ на все проблемы: Аймагамбетов раскритиковал Минздрав
- Отмена конкурса на 900 млн тенге - в районном акимате Караганды дали комментарий
- Открытый турнир по қазақ күресі прошел в Карагандинской области
- Как будут работать ЦОН и спецЦОН на Наурыз
- Карагандинский театр Музкомедии приглашает на концерт к празднику Наурыз
- Необычный литературный стол в честь празднования Наурыза организовали в одной из библиотек Караганды
- Карагандинский Центр поддержки семьи подарил праздник особенным детям и их мамам
- Большинство карагандинцев остались довольны отоплением в своих квартирах
- Об ответственности за незаконную продажу и распространение насвая предупредили в МВД
- Над развитием сёл и посёлков работают власти Карагандинской области
- В одной из больниц Караганды открыли отделение оториноларингологии
- Праздничный автобус с передвижным концертом проедет по Караганде 20 и 21 марта
- В Карагандинской области состоялась активная фаза двустороннего командно-штабного учения
- Более 51 тысячи человек трудоустроят в этом году Карагандинской области
- Общественные слушания о продлении маршрута № 165 пройдут в Сарани
- 75-летие известного педагога Сабита Контаева отметили в Караганде
- Казахстанцам станут доступны бесплатные обследования: в Минздраве назвали категории пациентов
- В Караганде в преддверии Наурыза прошла ярмарка мастеров
- В Карагандинской области изменен алгоритм реагирования полиции на сообщения граждан о происшествиях
- Завтра в Карагандинской области для проверки запустят электросирены
- На нескольких улицах Караганды отключили воду
- Как в Караганде решается вопрос обеспечения жильем очередников
- В Доме Дружбы прошёл круглый стол «Моя Караганда»
- 121 иностранца выдворили из страны
- Сегодня в Темиртау перекроют часть дороги по проспекту Республики
- Мнения разделились: в Караганде прошла премьера спектакля «Ночевала тучка золотая»
- «Арлан» уверенно обыграл «Сарыарку» и укрепил преимущество в серии полуфинала плей-офф чемпионата Казахстана
- В карагандинском зоопарке установили питьевые фонтанчики для посетителей
- В Караганде во время пожара в гостинице спасли пять человек
- Наурызнама для школьников провели полицейские в Карагандинской области
- В карагандинском зоопарке игрунки обзавелись потомством в третий раз
- Прокуратурой Караганды отменен конкурс на сумму свыше 900 млн тенге
- Парковки, озеленение и ветродвигатель: Ермаганбет Булекпаев выслушал предложения жителей Карагандинской области
- Наурызнама: чему посвящен день 18 марта в Казахстане
- В Караганде начали испытывать снегоплавильную установку
- Аким Балхаша осмотрел новые автобусы, прибывшие в город
- Волонтёры Шахтинска не дают замёрзнуть в холода многодетным семьям и одиноким пенсионерам
- Аким Балхаша объяснил, почему в городе плохие дороги
- Великий пост начался у православных верующих в Казахстане - что надо знать
- В Караганде на областной сельхозярмарке было продано 130 тонн продукции
- Какой сегодня праздник: 18 марта
- Студенческие стипендии повысят, а правила их назначения изменят в Казахстане
- Психологическая поддержка станет доступнее каждому казахстанцу
- В Казахстане создадут новое ведомство по контролю воды
- Челлендж домбристов проведут в школах Казахстана
- Оправдан ли рост тарифов на комуслуги – мнение казахстанцев
- Тех, кто продает б/у вещи, хотят взять под контроль в Казахстане
- Как пожаловаться на нарушения ПДД со стороны владельцев самокатов, рассказали в МВД
- Опубликован ежегодный рейтинг казахстанских университетов
- Более миллиона тонн отходов переработали в Казахстане
- Цены на казы и жая изменились в Казахстане
- В Казахстане не хватает мусорных контейнеров
- Легализовать деятельность частных детективов намерены в Казахстане
- «Яйца, фрукты, макароны – достаточно много позиций»: премьер Бектенов раскритиковал рост цен
- Казахстанцы смогут получать личную медкнижку в онлайн формате
- Казахстанские школьники стали лучшими робототехниками в мире
- Какие льготы получат отслужившие срочную воинскую службу в Казахстане
- Сотовая связь резко подорожала в Казахстане
- Доставка писем и посылок подорожала в Казахстане
- Центр для пациентов с редкими заболеваниями планируют открыть в Казахстане
- Распространенность депрессии в Казахстане превысила среднемировой показатель
- Казахстанцам доступны бесплатные курсы для трудоустройства на двух языках
- Денежные доходы населения в РК выросли на 21% за год
- На порядка 5,7 тыс. бизнес-проектов молодежи выделены льготные микрокредиты
- Что будет с аэропортами и ценами на авиабилеты в РК
- На недостаточные меры по сдерживанию цен указал премьер-министр Казахстана
- 37 новых заводов по переработке твердых бытовых отходов запустят в Казахстане
- На 12 млрд тенге нарушений при госзакупках выявил минфин РК
- В Казахстане планируется изменить правила внутренней торговли
- В минтруда РК назвали должности с зарплатами от 1 млн тенге
- С начала года рост экономики составил 4,2%
- Какие виды рыб Казахстан намерен запретить вывозить на экспорт?
- Могут ли в РК уволить человека за два года до наступления пенсионного возраста?
- В Казахстане увеличивается поголовье домашнего скота
- "Двойная нагрузка на население": почему предложение мажилисмена раскритиковали экологи?
- На сколько подорожало жилье в Казахстане за год
- Почти 100 тысяч долларов выделил ЮНЕСКО Казахстану
- К празднику Наурыз в ТЮЗе Темиртау готовят иммерсивный спектакль
- Какие проекты профинансируют на пенсионные деньги казахстанцев
- Какие изменения могут ожидать систему налогообложения в Казахстане?
- Как казахстанцам защитить персональные данные от утечки, рассказали в Минцифры
- Как уплачивать транспортный налог в 2024 году?
- 44 новых бесплатных курса появилось на платформе Skills Enbek с начала года
- Какую плату будут взимать за проезд грузового транспорта через госграницу
ОПРОС
- Да, уже не чувствую разницы;(1)
- Нет! Очень тяжело до сих пор. Особенно по утрам;(19)
- В целом, да, но зачем это было нужно?(7)
- Не собираюсь привыкать, живу по-старому времени.(0)
Ритуальные и древние блюда казахской кухни представили на конкурсе в Караганде
В Караганде состоялся этап республиканского гастрофестиваля и конкурса «Уникальные блюда казахской кухни». Организаторы и участники постарались показать, что еда кочевников и степняков разнообразная. Интерес привлекли блюда, приготовленные по забытым рецептам.
Конкурс организован Министерством информации и общественного согласия РК и общественным объединением «Алтын қазына». Он проводится по программе «Рухани жаңғыру» в рамках научно-просветительского проекта «Қазақтану».
- Это большой проект, направленный на пропаганду казахстанской модели общественного согласия и общенационального единства. Его поддержали культурные и общественные деятели, историки, этнографы. Проект призван укрепить единство народов, проживающих в Казахстане, через познание культуры и традиций. Цель фестиваля - показать, что казахская кухня не сводится к нескольким наименованиям, которые все знают. Мы хотели обратить интерес к уникальным и забытым блюдам, - отметил Ерсин Уйсенбаев, заместитель директора департамента развития межэтнических отношений Министерства информации и общественного согласия.
На конкурс пригласили не только профессиональных поваров, но и домохозяек, а также студентов колледжей.
- Есть семьи, в которых секреты кухни передают из поколения в поколение. Я сама уже много лет езжу в экспедиции по стране. Сегодня восстановила 200 забытых рецептов казахских блюд. Когда речь идёт о нашей национальной кухне, на ум приходят бешбармак, куырдак, курт, кумыс и ещё пара-тройка названий. Но на самом деле казахская кухня уникальная, многогранная и разнообразная, - говорит этнограф Айгерим Мусагажинова, руководитель отдела нематериального культурного наследия НИИ «Халык казынасы» при Национальном музее РК.
Она провела мастер-класс для карагандинцев. Исследователь приготовила из конского желудка блюдо кочевников қарын бөртпе. Айгерим Мусагажинова также продемонстрировала рецепт обрядового блюда төңкерме из жареной пшеницы. Его специально готовили для рожениц и давали сразу же после появления ребёнка на свет. Считалось, что эта еда придаст женщине сил и сделает более полезным молоко роженицы.
Участники конкурса также приготовили блюда по старинным рецептам. Многодетная мать Бакытты Канапинова выступила от Совета матерей областной АНК. Изюминкой её стола оказался небольшой мешочек с ингредиентами для полевой кухни батыров - сүр (тонкие кусочки копчёного мяса) и курт. Имея этот набор, воины могли легко приготовить суп, просто добавив воды.
Конкурсантка также принесла с собой 7 видов национальных напитков.
- Вот это - забытый кисломолочный напиток шалап. Он сытный и полезный. Готовится легко и быстро: взять кефир, разбавить водой, желательно артезианской, и немного посолить. Это хороший источник кальция. В нашей семье пьём шалап постоянно. Дети любят, и уже сами научились готовить, - рассказала Бакытты.
Ритуальное блюдо үлпершек представила команда Шахтинского технологического колледжа. У него своя история. Блюдо из сердца лошади или коровы готовили родители девушки, вышедшей замуж и покинувшей отчий дом. Гостинец передавали, чтобы дочь понимала, что родные скучают по ней и любят.
Караганда стала третьим городом, где проводятся региональные этапы кулинарного конкурса. Лучшие знатоки казахской кухни соберутся на заключительный этап 25 ноября в Нур-Султане. По итогам фестиваля издадут альбом уникальных и забытых блюд казахской кухни.